الوسم: المطبخ التايلاندي

الحلوى التايلاندية الكلاسيكية المعروفة باسم khao niaow ma muang (أرز المانجو اللزج) حلوى آسرة وغنية بالنكهة. تشتهر هذه الحلوى الاستوائية القائمة على الأرز بالحليب في مأكولات الشارع التايلاندية وفي المطاعم التايلاندية حول العالم، ومذاقها لا يُقاوم، كما يسهل تحضيرها في المنزل. في المطبخ التايلاندي، يُعد الأرز اللزج المكوّن النشوي الأساسي […]

كان من المستحيل تجاهل حشيشة الليمون خلال ليالي الصيف الخانقة. ومع ترصّد البعوض لأصغر فتحة، كان زيت حشيشة الليمون العطري السلاح الأمضى للقضاء عليه. تتميّز حشيشة الليمون بعطر قوي وفوّاح، وهي ليست مجرد طارد ممتاز لهذه الآفات الصغيرة، بل أيضًا مكوّن لا غنى عنه في مطبخك إذا كنت تجرّب المطبخ […]

ما هو مو بينغ؟ آه، مو بينغ! يُنطق [mǔː pîŋ] في التايلاندية، ويعني حرفيًا «لحم خنزير مشوي». وهو من جواهر مطبخ الشارع التايلاندي التي بدأت تلفت الأنظار منذ عام 1952. ومنذ ذلك الحين، فاز بإعجاب كل من تذوّقه. هذه اللقمة الشهية تناسب كل الوجبات. فطور؟ مو بينغ. غداء؟ مو بينغ. […]

ما هو ميد كانون؟ أغامر بنشر هذا… لأنه إذا لم أنجح في إقناع قرائي الأوفياء بهذه اللذة، فلن يصل أحد عبر غوغل إلى هذا المقال. فبحسب ما توصلت إليه، لا أحد يبحث عن هذه الكلمة في فرنسا. لا أحد على الإطلاق. ومع ذلك، منذ اللحظة التي تذوقتها فيها في تايلاند، […]

توجد أنواع كثيرة من الأرز اللزج تأتي من بلدان مختلفة حول العالم، ولا سيما من تايلاند والصين واليابان. لهذه الوصفة، ابحثوا عن الأرز اللزج التايلندي أو الأرز اللزج الصيني، ويُباع أحيانًا تحت اسم «الأرز الحلو» أو «الأرز الدبق». ومهما اختلفت التسميات، فهو في النهاية الشيء نفسه. صدّقوني. الأرز اللزج مكوّن […]

ما هو معجون الكاري الأصفر التايلاندي؟  يُعد معجون الكاري الأصفر مكوّنًا أساسيًا في المطبخ التايلاندي وفي مطابخ أخرى في جنوب شرق آسيا. وعلى غرار معجون الكاري الأحمر ومعجون الكاري الأخضر التايلاندي، فهو معجون حار وعطري يُستخدم لإضفاء النكهة على مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل أطباق الكاري، والحساء، والأطباق المقلية السريعة، […]

هذه الصلصة المنزلية من سويت تشيلي ستصبح بلا شك من أساسيات ثلاجتك! فهي متعددة الاستخدامات، سريعة وسهلة التحضير، خالية من الإضافات، ومذاقها أطيب بكثير من الصلصات الجاهزة ! وكما هو الحال دائمًا، لا شيء يضاهي الصلصة المنزلية، وصلصة سويت تشيلي ليست استثناءً. فهي ليست سريعة وسهلة التحضير فحسب، بل إنها أوفر […]