الوسم: وصفة

حساء مخملي من الفلفل الأحمر والثوم المشويين في الفرن، يجمعهما مرق بالمريمية، من دون كريمة أو دقيق. تذبل حبة فلفل أحمر في الفرن بينما يُشوى رأس ثوم بقشره، ويمتلئ المطبخ برائحة حلوة تفوح بنكهة الشواء. وعند خلطهما مع مرق معطّر بالمريمية، ينتج حساء مخملي ناعم، من دون كريمة أو دقيق […]

حساء ساوتو مخفّض الكربوهيدرات: مرق دجاج صافٍ بالمطيّبات، تُضاف إليه المكمّلات على المائدة وتعزّز نكهته صلصة حارة بالكيتجاب. يضفي عشب الليمون والزنجبيل عبيرهما على المرق الصافي، فيما تمنحه قطع دهن الخنزير المقلية المملّحة قرمشة جافة. حساء ساوتو وعاء من مرق الدجاج الغني بالروائح، يُقدَّم مع مكمّلات تُضاف في اللحظة الأخيرة […]

سلطة من البروكلي الطري المقرمش والبيض، تجمعها صلصة من الزبادي والمايونيز وزيت الزيتون، مع الطماطم المجففة والكاجو. زهيرات خضراء زاهية، وصلصة ناعمة، وقطع من الطماطم المجففة، وحبات كاجو مقرمشة: انتعاش وتباين في القوام يحضران إلى المائدة فورًا. يحتفظ البروكلي بقوامه الطري المقرمش، ويضيف البيض طراوة، بينما تغلف صلصة الزبادي والمايونيز […]

ستراتشياتيلا على الطريقة الرومانية من دون جبن، مع شرائط من البيض في مرق أو حساء الطماطم. ينساب شريط من البيض في المرق الذي يغلي برفق، ويتحول فورًا إلى خيوط لؤلؤية، فيما يطلق الريحان والبقدونس عبيرهما عند التقديم. تعتمد هذه الستراتشياتيلا على الطريقة الرومانية أسلوب الطبق الروماني، أي سكب البيض المخفوق […]

موس ماكريل بارد بالخردل، معزز بنكهات النعناع والثوم المعمر والفجل. يُقدَّم هذا الموس بارداً وبنكهة بحرية واضحة؛ يبرز فيه الخردل أولاً، ثم تتكشف نكهات النعناع والثوم المعمر ولمسة من الحمضيات، مع قرمشة يضيفها الفجل. إنه طبق فرنسي كلاسيكي بقوام ناعم، يُقدَّم في كؤوس صغيرة أو حبات طماطم مفرغة أو أوراق […]