وجبات بقدر واحد

وصفة رائعة لدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي، أفضل من المطعم! نلتقي اليوم مع وصفة تايلاندية شهية من مساهمتنا سيلين. ولمن لا يعرفها بعد، فتلك الأظافر الأنيقة التي تظهر في صور وصفة الزيت الحار السريعة هي أظافرها. باختصار، حديثنا اليوم عن الكاري، وليس أي كاري: دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي، أحد أشهر الأطباق […]

للأرز المقلي بالنقانق الصينية حكاية لذيذة بقدر لذة الطبق نفسه! دعوني أروي لكم كيف اكتشفت هذا الكنز الطهوي في القلب النابض لحي تشايناتاون في نيويورك. كان يوماً حاراً ومشمساً، ووجدت نفسي أتجول في أزقة تشايناتاون الصاخبة فيما كان الجوع يشتد شيئاً فشيئاً. وبينما كنت أتيه في هذه الغابة الحضرية، صادفت […]

نودلز بلحم الخنزير. ببساطة، لا أستطيع الاستغناء عنها. لا ترتبط هذه الوصفة بقصة خاصة، فهي تقوم على الأساس الكلاسيكي للنودلز الصينية المقلية السريعة (مقال قادم)، مع تعديلها بما يلائم ذوقي واستخدام لحم الخنزير. والنتيجة طبق نودلز بلحم الخنزير بنكهة قوية؛ وشخصيًا لا أستطيع الابتعاد عنه لأكثر من أسبوعين نصائح لتحضير […]

آه، الأودون! لهذه المعكرونة الآتية مباشرة من المطبخ الياباني قصة حب طويلة وجميلة معي. لكن لا تقلقوا، فموقعي ليس من تلك المواقع التي تسرد عليكم قصة الحياة قبل أن تصل إلى الوصفة. لا، هنا مدونة جادة: مقدمة سريعة، ثم أشرح المكونات والطريقة، وبعدها ننتقل مباشرة إلى الوصفة! مكونات الأودون المقلية […]

تُعدّ النودلز المقلية من الأطباق الأساسية في المطبخ الآسيوي، ولا سيما المطبخ الصيني. ومنذ آلاف السنين، تُحضَّر النودلز وتُقدَّم بـ1000 و1 طريقة. إليكم إذًا وصفتي للنودلز المقلية على طريقة طعام الشارع. لماذا طعام الشارع؟ لأن هذا الأسلوب يتميّز بطهي سريع جدًا وباستخدام وفير للدهون. ورغم أن معظم أنواع النودلز المقلية […]