وجبات بقدر واحد

يمنحكم هذا الطبق الشهي من لحم الخنزير التايواني المطهو على مهل مزيجًا مثاليًا يبعث على الراحة، يجمع بين لحم طري يذوب في الفم ونكهة حلوة مالحة لا تُقاوَم تعود أصوله إلى كل من الصين وتايوان، ويُعد من أكثر الأطباق شعبية هناك. كما أنه يثير كثيرًا من الجدل داخل المجتمع الآسيوي. […]

هذه الوصفة منقولة بالكامل من المدونة المغلقة «بط الميكونغ»، التي توقفت لاحقا عن تجديد اسم نطاقها. حاولت التواصل مع فيل من دون جدوى… وبعد قليل من البحث، تمكنت من العثور مجددا على الوصفة والصور، وأنشرها هنا حفظا لها للأجيال القادمة، استجابة لطلب أحد أعضاء المجموعة الرسمية الذي عبّر عن أسفه […]

اكتشفوا وصفة لا تُقاوَم من دجاج بوب كورن تايواني مغطى بطبقة مقرمشة وخفيفة على نحو مذهل. لقمات الدجاج الصغيرة المقرمشة متبلة بمزيج منزلي شهي من التوابل، فيما تمنح التتبيلة التقليدية كل لقمة عصارة لا تُضاهى! ما هو دجاج بوب كورن التايواني؟ دجاج بوب كورن التايواني، المعروف أيضًا باسم «يان سو […]

يُعرف الدجاج على الطريقة السيتشوانية أيضًا باسم Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) أو Mala Chicken (麻辣鸡)، وهو طبق شهير من مقاطعة سيتشوان في الصين، ويحظى بشعبية خاصة في تشونغتشينغ. يتميز هذا الطبق بألوانه الزاهية ونكهته القوية، وهو من الأطباق الكلاسيكية التي أسرت الأذواق في مختلف أنحاء البلاد. على الرغم من مظهره الحار […]

الحساء البكيني التقليدي، المعروف أيضًا باسم Suan La Tang أو Hot and Sour Soup بالإنجليزية (ولقرائنا في كيبيك يمكن تسميته الحساء الحامض الحار)، هو أحد أنواع الحساء التقليدية الشائعة جدًا في المطبخ الصيني. ومن النادر جدًا ألّا تجده ضمن قوائم الطعام في مطاعمنا. على الرغم من أن اسمه يوحي بأن […]

ما هو شنغ جيان باو؟ يُعد الباو، هذا الطبق الشهي الذي لا غنى عنه في المطبخ الصيني، بلا شك من بين أطباقي المفضلة، إذ يأسر الأذواق في مختلف أنحاء الصين وخارجها. وتحتضن عجينته الطرية والهشة حشوة غنية ولذيذة، والأهم أنها وفيرة العصارة. ومن بين أنواعه العديدة، يحتل شنغ جيان باو […]