لحم البقر

هذه الوصفة لتشوب سوي بلحم البقر وجبة سهلة وسريعة تُحضَّر في مقلاة واحدة. وتزخر بنكهات آسيوية شهية من الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا. والأفضل من ذلك؟ أنها لا تحتاج إلى أكثر من 30 دقيقة للتحضير ما هو تشوب سوي؟ تشوب سوي ليس سوى نسخة غربية قليلًا من طبق صيني كلاسيكي وبسيط […]

لا أستطيع أبدا أن أقول لا عندما نقرر طلب الطعام الصيني على العشاء. لكنكم تعرفون شغفي الكبير بابتكار طرق لتحضير كل أطباقي المفضلة في راحة منزلي. وبالطبع، من الممتع دائما أن تُقدَّم لك الوجبة في المطعم، لكنني أحب أيضا أن أتحكم تماما في كمية الدهون والسكر والملح التي تدخل في […]

إذا لم يكن الاسم واضحًا بما يكفي، فهذا طبق شهي صيني الأصل يتكوّن من لحم البقر و…قرع الطبول…الفاصوليا! ونضيف إليه أيضًا بعض الفطر ليمنح الطبق نكهة أعمق. إنه سريع، شهي، وبسيط؛ فماذا نريد أكثر من ذلك؟ إذا كنتم تحبون هذا النوع من الأطباق، فجرّبوا أيضًا وصفتي لسوتيه لحم الخنزير؛ فهي […]

يُعدّ «لحم بقر هونان» مصطلحًا  شائعًا لدى الصينيين، لكنه يكاد لا يُستعمل إطلاقًا في بلداننا. وبصراحة، أخشى ألّا يحقق حضورًا قويًا في نتائج Google، لأن لا أحد يكاد يبحث عن «لحم بقر هونان» أو «لحم البقر بالكمون» في المتصفح. لكن لا بأس، فالطبق شهي للغاية، وهم لا يدركون ما يفوتهم. […]

لحم البقر على طريقة النمر الباكي، أو دموع النمر، من أشهر أطباق المطبخ التايلاندي. وفي الواقع، لا يُعدّ المطعم التايلاندي مطعمًا تايلانديًا حقيقيًا إذا لم يقدّم هذا الطبق في قائمته. لكن للأسف، كما يحدث في كثير من الأحيان، تكون المكونات المستخدمة متواضعة الجودة، سواء أكان ذلك اللحم القاسي أو التوابل […]

شرائح طرية من لحم البقر، تُشوَّح مع فلفل حلو مقرمش وبصل وكرفس وثوم، ثم تُغلَّف بصلصة عسل شهية… طبق لحم البقر بالعسل هذا شهي إلى درجة أنني أضمن لكم أن ضيوفكم سيطلبون المزيد! وصفة تشويح في غاية السهولة هل سبق أن حضّرتم أطباق التشويح في المنزل؟ إن لم تفعلوا من […]

إذا أعجبكم لحم الخنزير بالكراميل، فسيعجبكم لحم البقر بالكراميل بلا شك. إنها توليفة شهية تجمع بين أبرز النكهات في المطبخ: السكر والملح والدهن. هذه أحدث تجاربي الطهوية مع الكراميل الآسيوي: فن إعداد صلصة كراميل ممزوجة بصلصة آسيوية مالحة وبقدر سخي من الدهن. تستمد هذه الوصفة إلهامها أساسًا من المطبخ الصيني، […]