لحم البقر

وصفة شهية للحم البقري المقرمش المغطى بصلصة البرتقال، تضفي لمسة من الإشراق على المائدة! نعرف جميعًا الدجاج الشهير بالبرتقال الذي يحظى، بلا شك، بشعبية كبيرة لدى محبي النكهات الحلوة والمالحة. أما لحم البقر بالبرتقال، فبفضل صلصته الغنية بصلصة الصويا وعصير البرتقال، يحتل هو أيضًا مكانة مميزة في المطبخ الصيني.  ما […]

طبق فيتنامي مطهو ببطء شهي، حار، عطِر وباعث على الدفء إلى أقصى حد!  مع الجزر وقطع اللحم المغمورة في مرق شهي وكثيف، سيذكّركم هذا الطبق إلى حدّ ما بلحم البقر بورغينيون. ولكسر الروتين وربما مفاجأة ضيوفكم، أقترح عليكم يخنة لحم بقر… على الطريقة الفيتنامية. إليكم وصفة بو خو! ما هو […]

وصفة شهية لكيمباب كوري باللحم البقري، سهلة جدًا في التحضير. هذه النسخة الكلاسيكية ليست صعبة الإعداد، وإن كانت تتطلب بعض الوقت. لكن ما يميزها أنه بمجرد تجهيز جميع المكونات، يمكنكم إعداد كمية كبيرة منه دفعة واحدة! كيمباب، غيمباب، سوشي كوري، ماكي كوري، … لا تكف وكالات التسويق الغذائي عن ترداد […]

وصفة شهية لرندانغ لحم البقر الإندونيسي تنقلكم إلى بالي من مطبخكم ما هو رندانغ لحم البقر؟ رندانغ لحم البقر هو كاري إندونيسي من سومطرة، ويعدّه كثيرون ملك أطباق الكاري كلها! ووصفه بأنه لذيذ للغاية لا يفيه حقه. فقلّما تجدون طبق كاري في العالم بنكهات عميقة ومعقدة إلى هذا الحد. تعود […]

وصفة تقليدية من لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان، غنية بالعطر والنكهة، ومثالية لأمسيات الشتاء الباردة وصفة اليوم، لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉)، هي من الأطباق التي لا غنى عنها، قادمة مباشرة من الصين، وتحديدًا من مقاطعة سيتشوان. هذا الطبق انفجار حقيقي من النكهات، كفيل […]

وصفة شهية لأودون حارة، شديدة الكريمية وغنية بالنكهة لا أظن أن هذا سيفاجئ أحدًا إن قلت إن الأودون هي نقطة ضعفي، وإنني أعشق مطبخ سيتشوان. وأثناء تجربتي لوصفة لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان، خطرت لي فكرة: لماذا لا أعدّها بالطريقة نفسها، ولكن مع أودون؟ لذلك عدّلت الوصفة لأحصل على […]

ما هو بو بون؟ بو بون، المعروف أيضًا باسم Bún bò xào، هو سلطة شعيرية فيتنامية تستحق كل اهتمامك. فهذا الطبق أكثر من مجرد سلطة؛ إنه وجبة متكاملة بحد ذاته، تجمع بتوازن رائع بين اللحم والنشويات والخضروات. ويمكن اعتباره نسخة فيتنامية أخف من البيبمباب الكوري، لكن مع الشعيرية بدل الأرز. […]