نودلز دان دان، ما هي؟ نودلز دان دان ميان، التي يُشبّهها البعض بتطبيق Tinder الخاص بـمطبخ سيتشوان، هي طبق يطلق الشرارة من أول لقمة. وكأنها موعد خاطف في عالم الطهو، فهي تجمع بين جرأة سيتشوان، المقاطعة الصينية المشهورة بمطبخها الحار، ونعومة النودلز الطرية. تشكّل نودلز دان دان مزيجًا شهيًا من […]
مرحبًا يا عشّاق الطعام! ها أنا أعود إليكم بوصفة آسيوية جديدة شهيّة ستسيل لها اللعاب: لحم الخنزير المقرمش… لكن هذه المرة في القلاية الهوائية! ويمكنكم أيضًا الاطلاع على الدجاج الفيتنامي المشوي في القلاية الهوائية، وصدور الدجاج في القلاية الهوائية، أو تونكاتسو لحم الخنزير في القلاية الهوائية ثمة شيء ساحر في […]
سلطة الواكامي طبقٌ من الطحالب البحرية يعود أصله إلى المطبخ الياباني. والواكامي (Undaria pinnatifida) طحلب بحري صالح للأكل وغني بالعناصر الغذائية، ويُستهلك على نطاق واسع في شرق آسيا، ولا سيما في اليابان وكوريا والصين. تعود أقدم دلائل استهلاك الواكامي إلى عدة قرون. ويعتقد المؤرخون أن اليابانيين بدأوا زراعة هذا الطحلب […]
وصفة يقدّمها ليو من قناة Japandelice المتخصصة في المطبخ الياباني. اليوم، أود أن أحدثكم عن حساء الميسو، ذلك الحساء الدافئ والمريح بعد يوم مرهق، والذي يصعب الاستغناء عنه بمجرد الاعتياد عليه. لكنني لاحظت، للأسف، أن بعض أنواع حساء الميسو المقدمة في المطاعم في فرنسا تفتقر فعلًا إلى النكهة. ثمة شيء […]
لفائف الربيع، أو Gỏi cuốn، من أسهل الأطباق الفيتنامية التي يمكن إعدادها في المنزل. وهي من المقبلات الصحية التي تجمع بين المأكولات البحرية والخضروات، وتُلفّ في ورقة أرز رقيقة شبه شفافة. لفائف الربيع: ما هي؟ كما يوحي اسمها، فهي طبق فيتنامي بامتياز. واسمها الأصلي هو Gỏi cuốn، وتُعرف أيضًا باسم […]
بوصفه أحد أشهر الأطباق المستوحاة من المطبخ الهندي، أعاد اليابانيون تقديم وصفة الكاري بطريقتهم الخاصة، ولا يسعنا إلا أن نرحّب بذلك! لقد أصبح هذا الطبق شديد الشعبية في اليابان، بل يُعدّ لدى كثيرين طبقًا وطنيًا يُعرف باسم «كاري رايسو». وما إن تدخل أي مطعم آسيوي حتى تجد الكاري الياباني حاضرًا […]
وصفة بسيطة ولذيذة لساندويتش البانه مي الفيتنامي عند الفجر، أول ما يُسمع في هو تشي منه هو الطقطقة الخافتة لرغيف باغيت لا يزال دافئًا وهو ينشق. تنطلق منه سحابة من البخار تحمل روائح الباتيه الغني بالزبدة، ودهن الخنزير المشوي، والكزبرة الطازجة، في إشارة إلى الطهاة، والعابرين إلى أعمالهم، والطلاب النعاسين، بأن وقت […]
دليل شامل إلى كرات الأرز اليابانية المحشوة الشهيرة لتستحضر نكهات اليابان في مطبخك الأونيغيري: ما هو؟ هل حيّرك يومًا الرمز التعبيري “🍙”؟ إنه الأونيغيري! هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة من المطبخ الياباني هي في الواقع كرة من الأرز المطهو، غالبًا ما تُشكَّل على هيئة مثلث، وتُلفّ بورقة من طحلب النوري (وهو […]
من بين الأطباق المثالية لتحضيرها في إحدى أمسيات أيام الأسبوع… إليكم نودلز مقلية بصلصة الصويا! سهلة التحضير، وشهية بتوازنها بين الحلاوة والملوحة، فماذا نريد أكثر من ذلك؟ ربما قليلًا من لحم البقر كما في أودون بلحم البقر، لكن دعونا نحافظ على هذا الطبق خفيفًا قدر الإمكان، فلا بأس من مراعاة […]
ما هو التوكبوكي؟ التوكبوكي (떡볶이) أحد أشهر أطباق الشارع الكورية، ويتكوّن من كعكات أرز طرية تُطهى في صلصة حلوة وحارة أساسها معجون الفلفل الأحمر الكوري المعروف باسم غوتشوجانغ. وغالبًا ما يُقدَّم في حفلات الشواء الكورية إلى جانب بولغوغي اللحم البقري ويُكتب توكبوكي أيضًا ddukbokki أو ddeokbokki، وتُترجم تسميته حرفيًا إلى […]
English (الإنجليزية)
Français (الفرنسية)
Español (الأسبانية)
日本語 (اليابانية)
Deutsch (الألمانية)
Dansk (الدانماركية)
Nederlands (الهولندية)
Norsk bokmål (البوكمالية النرويجية)
Italiano (الإيطالية)
Português (البرتغالية ،البرازيل)
Português (البرتغالية ، البرتغال)
한국어 (الكورية)
Magyar (الهنغارية)
Polski (البولندية)
Română (الرومانية)
ไทย (التايلندية)
繁體中文 (الصينية التقليدية)
Svenska (السويدية)
العربية
עברית (العبرية)
Türkçe (التركية)
Ελληνικά (اليونانية)
हिन्दी (الهندية)