أفضل من المطعم

كريمة البيض اليابانية الشهيرة، مثالية لتقديمها كمقبلات في الصيف كما في الشتاء! لا بد أن كريمة البيض مألوفة لدى كثير من عشاق الحلويات. فهي ناعمة، حلوة المذاق، وفوق ذلك سهلة وسريعة التحضير. وباختصار، إنها طريقة رائعة لاختتام الوجبة. أما التشاوانموشي، فيمنح بداية مثالية للوجبة، لأن كريمة البيض هذه تأتي هنا […]

ليس همبرغرًا بالمعنى الحرفي، ولا شريحة لحم خالصة تمامًا… بل هو مزيج مثالي بين الاثنين. هذه النسخة اليابانية مع صلصة النبيذ الأحمر والكاتشب سترضي حتى أكثر عشاق مطبخ اليوشوكو الياباني ترددًا! الهمبرغر من تلك الملذات التي نربطها غالبًا بـالمطبخ الأمريكي. نحب فيه غناه وطابعه الشهي. وفي اليابان، أُعيد ابتكاره بالكامل […]

أبهِر ضيوفك بهذه الوصفة الشهية التي تجمع بين الكاتسو والكاري: قرمشة لذيذة، وطراوة مثالية، ونكهة ناعمة لا تُقاوَم! هل تعشق الكاتسو؟ وهل الكاري من أطباقك المفضلة؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا بد أن تجرّب كاتسو كاري. فهذه الوصفة، التي تجمع بين طبقين محبوبين من المطبخ الياباني، تقدّم كاري غنيًا يعلوه […]

طبق جانبي صيفي طازج وكريمي وملوّن، يجمع بين البطاطس والجزر والخيار! أما نحن، فنعرف البطاطس بكل أشكالها. لكن ماذا عن سلطة البطاطس على الطريقة اليابانية؟ بخضرواتها الطازجة والمقرمشة وصلصتها الشهية المعتمدة على مايونيز كيوبي، تعدكم هذه الوصفة بأن تصبح طبقكم المفضل هذا الصيف. والخبر السار أنها سهلة جدًا وسريعة التحضير. […]

نسخة بسيطة ولذيذة من الأرز المقلي على الطريقة اليابانية الأرز المقلي طبق بسيط وسريع وفعّال دائمًا. وهذه النسخة، في الحقيقة، تقع عند ملتقى المطبخ الياباني والمطبخ الصيني، وتقدّم نكهات غنية وشهية بفضل البيض والروبيان المطعّمين بصلصة الصويا.  ما هو الياكيميشي؟  أول ما ينبغي معرفته هو أن لكل بلد آسيوي نسخته […]

وصفة شهية لمكرونة على الطريقة الصينية، تمامًا كما تُقدَّم في البوفيهات المفتوحة نتناول المعكرونة بصلصات لا حصر لها: مع البيستو، أو البولونيز، أو الكاربونارا… لكنها تظل، في الغالب، وصفات غربية الطابع. فلماذا لا نكسر الروتين بطبق شهي من المكرونة على الطريقة الصينية؟  ما المكرونة الصينية؟  لا يخفى أن وصفات المعكرونة […]

مقرمشة من الخارج، كريمية من الداخل… تتميز كوروكي اليابانية بمذاق شهي يختلف عن كروكيت البطاطس الكلاسيكية  في المطبخ الياباني، تُعد هذه الكروكيت من أطعمة الشارع المحببة. لكنها في الوقت نفسه وصفة يسهل جدًا تحضيرها في المنزل من الصفر. ما الكوروكي؟  كما قد تكونون فهمتم، فالكوروكي هي كروكيت يابانية تُحضَّر من […]