أرز

للأرز المقلي بالنقانق الصينية حكاية لذيذة بقدر لذة الطبق نفسه! دعوني أروي لكم كيف اكتشفت هذا الكنز الطهوي في القلب النابض لحي تشايناتاون في نيويورك. كان يوماً حاراً ومشمساً، ووجدت نفسي أتجول في أزقة تشايناتاون الصاخبة فيما كان الجوع يشتد شيئاً فشيئاً. وبينما كنت أتيه في هذه الغابة الحضرية، صادفت […]

🥢 مرحبًا، أيها الذواقة الفضوليون! استعدوا للانطلاق إلى قلب شوارع شنغهاي النابضة بالحياة، من دون أن تغادروا دفء مطبخكم. هل أنتم مستعدون لخوض هذا التحدي؟ هيا، ارتدوا مئزركم المفضل، وأخرجوا مقلاة الووك، واستعدوا للعب بالنار… نار الطهي طبعًا! اليوم، سنغوص في عالم المطبخ الصيني مع وصفة أرز مقلي بلحم البقر […]

يُعد ناسي غورينغ، في جوهره، النسخة الإندونيسية من الأرز المقلي. وهو الطبق الذي ستجده في كل مكان إذا أقمت في بالي، سواء في وارونغ محلي بسيط أو في مطعم وقدماك على الرمال على أحد أجمل شواطئ الجزيرة. وإلى جانب كيكاب مانيس، وهي صلصة الصويا الحلوة الشائعة في أنحاء البلاد، فإن […]

أرز وبيض وزبدة وثوم: لا شك أن الأرز الأصفر بالزبدة والثوم سيُغري كثيرين من الوهلة الأولى! هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الصيني، وبالتحديد من المطبخ التايواني (ومن هنا جاء استخدام الزبدة). وقد صُممت لتكون سريعة وسهلة، وفي الوقت نفسه لتمنحك طبقًا بمظهر شهي للغاية بفضل الطريقة المميزة لاستخدام البيض قبل […]

الأرز الكانتوني من الأطباق البسيطة جدًا في الأصل، ويمكنكم أيضًا الاطلاع هنا على وصفتي التقليدية للأرز الكانتوني. لكن في بعض الأحيان، حتى هذا لا يكفي، ونرغب فقط في وجبة سريعة جدًا من دون أي تعقيد. وهو من أشهر أطباق المطبخ الصيني، كما تتعدد وصفاته بقدر تنوع المطبخ الذي جاء منه. […]