أرز

وصفة رائعة لأرز يتشرب على نحو شهي نكهات نقانق لاب شوانغ الصينية منذ عدة أسابيع وأنا أختبر هذه الوصفة، ويجب أن أقول إنني وصلت أخيرًا إلى نتيجة ترضيني تمامًا. انطلقت من طريقة صينية (كانتونية) أساسية، ثم أضفت إليها لمسة إضافية من الحيوية جوهر الوصفة: لماذا هي شهية إلى هذا الحد؟ […]

للأرز المقلي بالنقانق الصينية حكاية لذيذة بقدر لذة الطبق نفسه! دعوني أروي لكم كيف اكتشفت هذا الكنز الطهوي في القلب النابض لحي تشايناتاون في نيويورك. كان يوماً حاراً ومشمساً، ووجدت نفسي أتجول في أزقة تشايناتاون الصاخبة فيما كان الجوع يشتد شيئاً فشيئاً. وبينما كنت أتيه في هذه الغابة الحضرية، صادفت […]

🥢 مرحبًا، أيها الذواقة الفضوليون! استعدوا للانطلاق إلى قلب شوارع شنغهاي النابضة بالحياة، من دون أن تغادروا دفء مطبخكم. هل أنتم مستعدون لخوض هذا التحدي؟ هيا، ارتدوا مئزركم المفضل، وأخرجوا مقلاة الووك، واستعدوا للعب بالنار… نار الطهي طبعًا! اليوم، سنغوص في عالم المطبخ الصيني مع وصفة أرز مقلي بلحم البقر […]

يُعد ناسي غورينغ، في جوهره، النسخة الإندونيسية من الأرز المقلي. وهو الطبق الذي ستجده في كل مكان إذا أقمت في بالي، سواء في وارونغ محلي بسيط أو في مطعم وقدماك على الرمال على أحد أجمل شواطئ الجزيرة. وإلى جانب كيكاب مانيس، وهي صلصة الصويا الحلوة الشائعة في أنحاء البلاد، فإن […]