標籤: 中國菜

關於中國究竟有多少大菜系，並沒有絕對的共識。有人認為是三大，也有人說是四大、五大、七大，甚至八大。但 […]

青蔥油是非常、非常傳統的一味調料，但在我們這裡卻相當少為人知。原因在於許多中餐館都把這個祕方藏得很深 […]

Shrimp pancakes，也就是中式鮮蝦餅，是一道鮮美多汁、蝦香濃郁的開胃前菜，靈感來自中式料 […]

先把麥當勞或漢堡王那些現成雞柳條拋到腦後吧！亞洲版的雞柳條更勝一籌：同樣討喜的風味，吃起來卻更香、更 […]

平日晚餐料理系列裡，當然少不了這道醬油炒麵！ 做法簡單，甜鹹交織、香氣十足，還能要求什麼？或許可以像 […]

什麼是米醋？它從何而來？ 米醋是一種以米酒為基底製成的醋，通常用作食物的調味料、為菜餚增添風味，並作 […]

每當人們想到泡菜，就會聯想到著名的大白菜（又稱紹菜）。這種碩大的橢圓形白菜是韓國料理和中華料理……乃 […]

鮮嫩多汁的牛肉條，與爽脆的甜椒、洋蔥、芹菜和大蒜一同大火快炒，再裹上香甜濃郁的蜂蜜醬汁……這道蜂蜜牛 […]

Chow mein 可說是經典 蔬菜炒麵 的升級版：蔬菜更多、甜味更明顯，整體風味也更濃郁。更棒的是 […]

北京烤鴨……這道中國經典名菜，還需要我多作介紹嗎？不過，它背後的歷史倒是相當有意思。 北京烤鴨的歷史 […]