今天是星期天，天色灰濛濛的，到處都沒營業，連你最愛的亞洲餐館也沒開。櫥櫃裡塞滿了亞洲調味料，冰箱裡還有 2 片雞胸肉。
「噁，是雞胸肉，真的淡到不行 🤮」你帶著那種原本還想說服自己吃得健康一點、最後卻徹底絕望的心情這麼想。
我有辦法。它們圓滾滾、鹹香中帶點甜味、充滿中式風味，而且好吃到不行 🤤 🤤
沒錯，它們顆顆飽滿；當然，如果你喜歡，也可以做得小一點（😏）
這是一道非常出色的食譜，既能當作美味的開胃小點，也很適合平日晚上的輕鬆一餐。這些亞洲風味雞肉丸子可以用烤箱烤，也可以用平底鍋煎，再裹上香濃的鹹甜醬汁。如果不算靜置時間，30 分鐘內就能上桌，真的讓人一口接一口！
中式雞肉丸子怎麼做？
剁肉：用一把鋒利的刀（或將絞肉機調成細絞模式），把雞肉剁成細緻的肉泥。
做丸子：將所有材料放入大碗中拌勻，再捏成丸子，放入滾水中汆燙。
煎熟：用平底鍋將肉丸煎至表面微微金黃，並且完全熟透。
調醬汁：將醬汁材料攪打均勻後倒入丸子中，拌至醬汁開始變濃。
完成：撒上白芝麻；你也可以像照片裡那樣把丸子串起來，做成類似日本雞肉串燒的樣子。
中式雞肉丸子的食材
紹興酒：這是中式料理裡的經典調味，這款料理酒幾乎不可或缺，雖然也可以用其他酒替代，但風味還是會差一些。
淡醬油與老抽：兩者都很重要，其中一種確實比另一種更容易買到；如果真的找不到，最不得已時再省略。
蠔油：這個真的請盡量找來用。它帶來的風味（其實不是牡蠣味）非常迷人。在這裡看看它的祕密
Servings: 12 顆
Calories: 300kcal
Ingredients
Instructions
- 將肉丸材料放入攪拌盆中拌勻。
- 放入冰箱冷藏 20 分鐘；同時，以中小火將一大鍋水加熱至微滾。
- 將肉餡搓成丸子，邊做邊直接放入微滾的水中。煮 5～7 分鐘至全熟。同時，將醬汁材料放入碗中拌勻。
- 以中大火將肉丸放入平底鍋，煎至表面金黃。
- 倒入醬汁，不時翻拌，煮至醬汁濃稠並均勻裹附在肉丸上。
- 最後撒上芝麻即可。
Notes
請耐心等候醬汁收濃，這樣才能均勻裹住每顆肉丸。
Nutrition
Calories: 300kcal
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