冬天裡，沒有什麼比這些日式肉丸更能暖胃暖心了，酸甜滋味實在太誘人 😍
更棒的是，這道菜幾乎不需要任何少見的異國香料；薑可加可不加，米醋也能用半量白醋替代。
此外，馬鈴薯澱粉也可以改用玉米澱粉！做法完全不難，人人都能輕鬆上手，所以別忘了把你們做的日式肉丸照片傳給我！
如果你喜歡這種酸甜風味，也一定會愛上我的香脆牛肉。
我和日式肉丸的相遇，其實相當…務實。說穿了，我總是習慣把所有東西都準備得太多！這次也不例外，當時是為了做點心。
如你所知，點心常會用到大量豬絞肉，而我對它們的熱愛，也讓我凡事準備過頭的毛病更加嚴重。
結果我手上多出了大約 600 克豬絞肉，偏偏又懶得再做一批點心皮，更別提還得花上一小時慢慢包。
於是我很自然地開始找一道簡單、快速又好吃的食譜，免得這些食材最後只能進垃圾桶（更何況，在比利時要買到純豬絞肉真的不容易，浪費掉簡直像犯罪。比利時的朋友們，總有一天你們得跟我解釋一下，為什麼這麼迷戀豬牛混合絞肉）。
總之，我就這樣認識了日式肉丸。手邊既然有這麼多絞肉，正好足夠讓我多做幾次測試，把食譜調整到位！成品完全沒有讓我失望。有些食譜我雖然喜歡，但也知道它未必會成為經典；可這次…我真的很期待你們的回饋！
你可以搭配白飯享用，或者配上像是醬油炒麵也很棒。
日式豬肉丸的主要食材
馬鈴薯澱粉：就像用在唐揚雞裡一樣，這種澱粉能為這道菜帶來獨特的風味與口感。你可以改用玉米澱粉，但成品吃起來不會完全一樣。
深色醬油：別和淺色醬油搞混。其實，既然這原本就是一道日式食譜，你也可以直接使用Tamari 醬油。大型超市通常更容易買到，而且風味也很棒。
米醋：最好使用白米醋，也可以用白葡萄酒醋代替。
Servings: 4 份
Calories: 59kcal
Ingredients
肉丸
- 0.5 中型洋蔥
- 1 茶匙 薑 磨碎
- 400 g 豬肉 絞碎
- 0.5 杯 麵包粉 建議使用 panko
- 1 雞蛋
- 2 瓣 大蒜 切碎
- 1 根 青蔥 切碎
- 1 撮 鹽、胡椒
- 植物油（油炸用）
Instructions
肉丸
- 先將炸油加熱，再把所有肉丸材料放入碗中，用手充分抓拌至均勻。
- 將混合好的肉餡搓成丸子。
- 放入油中炸約 4～5 分鐘，撈出備用。
醬汁
- 將所有醬汁材料混合後，以小火加熱。
- 持續攪拌，直到醬汁變得濃稠。
- 待醬汁達到理想濃稠度後，加入肉丸拌勻。
Notes
可搭配蒸白飯一同享用。
Nutrition
Calories: 59kcal | Féculents: 8g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 137mg | Potassium: 65mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
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