Pirinç sirkesi nedir ve nereden gelir? Pirinç sirkesi, pirinç şarabından yapılan bir sirke türüdür ve genellikle yiyeceklerde çeşni olarak, yemeklere lezzet katmak için ve soslarda malzeme olarak kullanılır. Geleneksel sirkelere göre daha tatlı bir tadı vardır. Asya ülkelerinde uzun zamandır kullanılmaktadır. Ancak son zamanlarda Batı ülkelerinde de popüler hâle gelmiştir. […]
Bir malzemenin bütün bir mutfağı tamamen değiştirebilmesi gerçekten inanılmaz. Bu, Kore’nin tarihini değiştiren mütevazı küçük bir kırmızı biberin hikâyesi. Bu biber olmasaydı, Kore’nin ünlü gochujang ve gochugaru’su olmazdı. Bugün Kore mutfağının vazgeçilmez iki malzemesi. Gochugaru’nun kökeni ve üretimi Kırmızı biber, Portekizli tüccarlar onu 17. yüzyılda Doğu Asya’ya getirene kadar Kore’de […]
İnsanlar ne zaman kimchi’yi düşünse, akıllarına meşhur napa lahanası ya da Çin lahanası gelir. Oval biçimli bu iri lahana, Kore mutfağının ve Çin mutfağının… ve genel anlamda Asya mutfağının son derece önemli bir parçasıdır; üstelik bu yalnızca kimchi’nin ana malzemesi olmasından kaynaklanmaz. O halde şimdi gelin Çin lahanasının tarihine ve […]
Tüm suşi tutkunlarına duyurulur: bu yazı tam size göre! Japon mutfağının tartışmasız yıldızı olan meşhur suşiyi herkes bilir; peki onun yakın akrabası temakiyi tanıyor musunuz? Bu lezzet, suşiyle aynı malzemeleri içerir ama bu kez… koni şeklinde hazırlanır. Bu nedenle evde yapmak için harika bir seçimdir; çünkü başarılı bir temaki hazırlamak […]
Suşi yemenin yanlış bir yolu yoktur İster çiğ, sashimi tarzında (sashimiler suşi olmasa da), ister kızartılmış, ister maki halinde ya da poke kasesi tarzında doğranmış olarak sevin, çiğ balık yemek artık bizim coğrafyamızda kötü karşılanmıyor ve neredeyse herkes hayatının bir noktasında suşi denemiştir.İster bir kadeh sake, ister bir kokteyl, ister […]
Yakisoba ve ramen gibi akrabalarıyla birlikte udon erişteleri, Japonya’nın en sevilen gıdalarından biridir. Bu erişteler, mutfakta sundukları sayısız kullanım şekli sayesinde Japon mutfağının temel taşlarından sayılır: soğuk ya da sıcak servis edilebilir, et suyuyla hazırlanabilir ya da sade tüketilebilir… Üstelik genişlikleri ve kalınlıkları onlara kendine özgü, yumuşak bir doku kazandırır; […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)