Etiket: İngiliz mutfağı

Klasik Britanya crumble’ı : un, tereyağı ve demerara şekerinden oluşan kumlu bir katmanın altında çiğden pişen tarçınlı elmalar, yanında İngiliz kremasıyla ılık servis edilir. Bir sonbahar pazarı, hava erkenden kararıyor ve tatlı, kenarları cızırdayarak fırından çıkıyor. Kaşık altın rengi katmanı kırıyor, altından tarçın kokulu, koyulaşmış suyuyla yumuşacık elmalar çıkıyor. Üzerine gezdirilen […]

Ilıkken ikiye bölüp clotted cream ve çilek reçeliyle servis edeceğiniz, güzelce kabarmış, altın renkli sade İngiliz scone’ları. Pazar günü, saat dört, çaydanlıktan buhar yükseliyor ve tepsi fırından henüz çıkmış. Scone’u elle ikiye ayırınca hâlâ ılık olan içi yumuşacık katmanlara ayrılıyor, arasından hafifçe buhar çıkıyor. Bir kaşık çilek reçeli, kalınca bir […]