Etiqueta: cocina británica

El clásico crumble británico: manzanas crudas con canela bajo una capa arenosa de harina, mantequilla y azúcar demerara, servido tibio con crema inglesa. Domingo de otoño, anochece temprano y la fuente sale del horno chisporroteando por los bordes. La cuchara rompe la capa dorada y debajo aparecen las manzanas melosas, […]

Scones británicos sencillos, altos y dorados, para abrir templados y untar con clotted cream y mermelada de fresa. Domingo, las cuatro de la tarde, la tetera humea y la bandeja acaba de salir del horno. Se abre el scone por la mitad con la mano, la miga todavía templada se […]