الوسم: المطبخ البريطاني

الكرامبل البريطاني الكلاسيكي : تفاح نيئ بالقرفة تحت طبقة مفتتة من الدقيق والزبدة وسكر ديميرارا، يُقدّم دافئًا مع صلصة الكاسترد. في يوم أحد خريفي، يحلّ الظلام مبكرًا ويخرج الطبق من الفرن وأطرافه تفور. تكسر الملعقة الطبقة الذهبية، فيظهر تحتها التفاح الطري، في عصارة كثيفة تفوح منها رائحة القرفة. تنساب صلصة الكاسترد […]

قطع سكونز بريطانية سادة، مرتفعة وذهبية، تُشقّ وهي دافئة وتُحشى بالقشطة المتخثرة ومربى الفراولة. يوم الأحد، الساعة الرابعة، يتصاعد البخار من إبريق الشاي، وقد خرجت الصينية للتو من الفرن. نشقّ قطعة السكونز نصفين باليد، فينفصل لبّها الذي لا يزال دافئًا إلى طبقات طرية، ويتصاعد قليل من البخار. ملعقة من مربى […]