영국의 클래식 크럼블 : 시나몬을 더한 생사과 위에 밀가루, 버터, 데메라라 설탕으로 만든 부슬부슬한 토핑을 덮어 구운 뒤, 따뜻할 때 커스터드 소스를 곁들여 냅니다. 가을의 일요일, 일찍 어둠이 내리고 오븐에서 꺼낸 그릇 가장자리에서는 지글지글 소리가 납니다. 숟가락으로 노릇한 윗면을 깨뜨리면 시나몬 향이 나는 걸쭉한 과즙 속에 부드럽게 익은 사과가 모습을 드러냅니다. […]
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정통 스콘
높고 노릇하게 구운 영국식 플레인 스콘입니다. 따뜻할 때 반으로 갈라 클로티드 크림과 딸기잼을 곁들여 드세요. 일요일 오후 네 시, 찻주전자에서는 김이 피어오르고 오븐에서는 막 베이킹 팬을 꺼냈습니다. 스콘을 손으로 반 가르면 아직 따뜻한 속살이 부드러운 결을 따라 갈라지며 김이 살짝 빠져나옵니다. 딸기잼 한 숟가락과 넉넉히 얹은 클로티드 크림, 버터 향이 […]
