Tag: Britisk mad

Den klassiske britiske crumble: rå æbler med kanel under et smuldret lag af mel, smør og demerarasukker, serveret lun med vaniljesauce. En efterårssøndag falder mørket tidligt på, og fadet kommer ud af ovnen, mens det syder i kanterne. Skeen bryder igennem det gyldne lag, og de bløde æbler kommer til […]

Enkle britiske scones, høje og gyldne, der flækkes, mens de er lune, og fyldes med clotted cream og jordbærsyltetøj. Søndag klokken fire damper tekanden, og bagepladen er lige kommet ud af ovnen. Man flækker sconen med hænderne, den stadig lune krumme falder fra hinanden i bløde lag, og lidt damp […]