Schlagwort: britische Küche

Der klassische britische Crumble: rohe Äpfel mit Zimt unter einer krümeligen Schicht aus Mehl, Butter und Demerarazucker, lauwarm serviert mit Vanillesoße. Ein Sonntag im Herbst, es wird früh dunkel, und die Form kommt an den Rändern brutzelnd aus dem Ofen. Der Löffel bricht durch die goldbraune Schicht, und darunter kommen […]

Schlichte britische Scones, hoch aufgegangen und goldbraun, die man lauwarm aufbricht und mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre bestreicht. Sonntag, vier Uhr: Die Teekanne dampft, und das Blech kommt gerade erst aus dem Ofen. Man bricht den Scone mit den Händen in zwei Hälften, die noch lauwarme Krume löst sich in […]