תגית: מטבח בריטי

הקראמבל הבריטי הקלאסי : תפוחים ללא בישול מקדים עם קינמון, מתחת לשכבת פירורים של קמח, חמאה וסוכר דמררה, מוגש פושר עם קרם אנגלז. יום ראשון סתווי, החשכה יורדת מוקדם והתבנית יוצאת מהתנור כשהשוליים מבעבעים. הכף שוברת את השכבה הזהובה, ומתחתיה מתגלים תפוחים רכים ונימוחים במיץ סמיך בניחוח קינמון. זרזיף של קרם […]

סקונס בריטיים ללא תוספות, גבוהים וזהובים, שפותחים כשהם חמימים וממלאים בקלוטד קרים ובריבת תותים. יום ראשון, ארבע אחר הצהריים, קנקן התה מעלה אדים והתבנית רק יצאה מהתנור. חוצים את הסקון בידיים, תוכו החמים נפרד לשכבות רכות ומעט אדים משתחררים. כף ריבת תותים, שכבה נדיבה של קלוטד קרים, וניחוח החמאה מצטרף […]