İçinde fırında pişmiş yumurta bulunan sıcak avokado yarımları, yanında avokado içiyle hazırlanan limonlu sosla servis edilir.
Fırından çıktığında avokadonun içi yumuşacık ve sıcaktır; yumurta, pişirme süresine göre akışkan kalır veya katılaşır. Bir tutam tuz ise tüm lezzetleri öne çıkarır. Hazırlık için 5 dakika, 200 °C fırında pişirmek için yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplam 20 dakika ayırmanız yeterli. Böylece bu tarif, 20 dakikada veya daha kısa sürede hazır olan yemekler arasında yer alır. Kişi başına yarım avokado ve bir yumurta hesaplayın; bu, doğal olarak düşük karbonhidratlı, yaklaşık 200 kalorilik bir porsiyona denk gelir. Bu tarif, keto kahvaltılarım arasında yer alıyor.
Fırında yumurtalı avokado nedir?
“Fırında yumurtalı avokado” oldukça basit bir hazırlama yöntemini ifade eder: avokado uzunlamasına ikiye kesilir, çekirdeği çıkarılır ve ortasındaki çukur hafifçe oyularak genişletilir. Her bir yarıya bir yumurta, bir tutam tuz, karabiber ve tarife göre tercih edilen ek malzemeler eklenir.
Avokado hem kap hem de kremsi bir taban görevi görür; yumurta ise ortasında pişer. Çıkarılan avokado içi daha sonra yanında servis edilen limonlu sosun hazırlanmasında kullanılır.
Pişer pişmez servis edilen bir yemek
İdeal olan, yemeği fırından çıkar çıkmaz servis etmektir. Küçük bir kâsede ayrı tutulan sos, avokadonun sıcaklığıyla hoş bir tezat oluşturur ve son anda her lokmayı kaplar.
Ek malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz: çeri domates ve salam, Serrano jambonu ve kırmızı acı biber, deniz börülcesi ve taze soğan ya da tütsülenmiş domuz döşü ve yeşil kuşkonmaz uçları. Tarife göre bu malzemeler pişirmeden önce yumurtanın altına yerleştirilir veya üzerine dağıtılır.
Başlıca malzemeler
Avokado hem kap hem de kremsi bir taban görevi görür; olgun, ancak oyulduğunda şeklini koruyacak kadar diri olmalıdır. Yumurta ortasında pişer: beyazı tamamen pişip katılaşmalı, sarısı ise kayısı kıvamında yumurta gibi akışkan kalabilir veya birkaç dakika daha pişirilerek daha katı hâle getirilebilir.
Özellikle zaten tuzlu olan salam, Serrano jambonu, tütsülenmiş domuz döşü veya deniz börülcesi kullanıyorsanız tuzu ölçülü ekleyin. Karabiber lezzete derinlik katar ve daha az acı bir versiyon için acı biberin yerini alabilir. Ek malzemelerden çeri domates sululuk ve hafif bir ekşilik, salam tuzlu bir lezzet, pul biber acılık katar. Yumurtanın altına yerleştirilen Serrano jambonu avokadonun içini lezzetlendirir; deniz börülcesi çıtırlık ve deniz aroması, taze soğan ferahlık, tütsülenmiş domuz döşü isli bir tat, yeşil kuşkonmaz ise diri bir doku kazandırır.
Sosun temelini, bir miktar limon suyu ve sızma zeytinyağıyla ezilen, önceden ayrılmış avokado içi oluşturur: limon ferahlık katar ve kararmayı tamamen önlemese de yavaşlatır. Patlıcangiller içermeyen bir versiyon için çeri domatesi, kırmızı acı biberi ve pul biberi çıkarın; bunların yerine küp doğranmış bal kabağı veya küçük karnabahar çiçekleri kullanın, lezzeti canlı tutmak için de karabiber ekleyin.
Pişirme ve servis için ipuçları
Pişirme işlemi 200 °C fırında yapılır. Avokado ikiye kesilir, çekirdeği çıkarılır ve kabuğu delinmeden kaşıkla oyulur; böylece yumurta eklendiğinde taşma riski azalır. Yarımların sabit durması için onları birbirine veya fırın kabının kenarına yaslayın; hâlâ yuvarlanıyorlarsa, dengeli bir taban oluşturmak için yuvarlak alt kısımlarından ince bir dilim kesin. Her bir oyuğa bir yumurta kırılır; Serrano jambonu pişirmeden önce yumurtanın altına yerleştirilir, diğer malzemeler ise tuz ve baharat eklenmeden önce yumurtanın üzerine dağıtılır.
Yaklaşık on beş dakika pişirin; fırına ve istediğiniz kıvama göre bu süre biraz uzayabilir. En iyi gösterge, tamamen pişip katılaşması gereken yumurta beyazıdır: kabı hafifçe oynattığınızda hâlâ titreyip titremediğini görebilirsiniz. Sarısı, onsen tamago benzeri yumuşak bir dokuyla akışkan kalabilir veya daha fazla pişirilerek katılaştırılabilir. Pişirme sırasında ayırdığınız avokado içini limon suyu ve yağla ezin, ardından süt bazlı veya bitkisel, şekersiz sade yoğurt ya da Japon mayonezi ekleyerek sosu bağlayın. Avokado ve iç malzemeler çok sıcak olacağından servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin; artanları, sosu ayrı tutarak hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve içi iyice sıcak olana kadar yeniden ısıtın. Risk grubundaki kişiler yumurtayı tamamen pişmiş olarak tercih etmelidir.
Daha fazla düşük karbonhidratlı fikir için tüm keto tariflerime göz atın.
Fırında Yumurtalı Avokado
Malzemeler
- 1 avokado
- 2 yumurta
- bir tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- bir tutam karabiber
Domatesli ve salamlı alternatif
- 3 çeri domates veya atıştırmalık domates
- 2 dilim salam
- 1 çay kaşığı pul biber
Serrano jambonlu alternatif
- 1 dilim Serrano jambonu
- 0.5 kırmızı acı biber çili veya İspanyol biberi
Deniz börülceli vejetaryen alternatif
- küçük bir avuç deniz börülcesi
- Yarım taze soğan
- 1-2 çay kaşığı pul biber
Tütsülenmiş domuz döşü ve kuşkonmazlı alternatif
- 2 dilim füme domuz döşü
- 2 yeşil kuşkonmaz ucu
Sos veya dip sos
- avokado içini oyarken çıkarılan etli kısmı
- limon suyu
- sızma zeytinyağı
- yoğurt, süt bazlı veya bitkisel veya mayonez
- bir tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- bir tutam karabiber
Talimatlar
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Avokadoyu uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeğini çıkarın. Bir kaşıkla çekirdek yuvasının kenarlarını oyarak biraz daha derin ve geniş hale getirin. Çıkardığınız avokado içini bir kenara ayırın.1 avokado
- Oyuğa bir yumurta kırın. (Büyük bir dilim Serrano jambonu kullanıyorsanız önce onu alta yerleştirin). İpucu: Avokado yarımlarını hafifçe birbirine veya fırın kabının kenarına dayayarak sabitleyin. Ancak bazen bazı avokadolar bir türlü yerinde durmaz. Bu durumda altlarından küçük bir dilim kesin. Bu, sonrasında pek sorun yaratmaz ama kaşıkla yerken buna dikkat edin (doğrudan elinizde tutmak yerine altına bir tabak koyun).2 yumurta, 1 dilim Serrano jambonu
- Üzerine sevdiğiniz malzemeleri ekleyin. Son olarak damak zevkinize göre tuz ve karabiber, isterseniz biraz da pul biber serpin. Bu yemeğin biraz tuza, bana göre de biraz acıya ihtiyacı var.bir tutam tuz, bir tutam karabiber, 3 çeri domates veya atıştırmalık domates, 2 dilim salam, 1 çay kaşığı pul biber, 0.5 kırmızı acı biber, küçük bir avuç deniz börülcesi, Yarım taze soğan, 1-2 çay kaşığı pul biber, 2 dilim füme domuz döşü, 2 yeşil kuşkonmaz ucu
- Yaklaşık bir çeyrek saat fırında pişirin; çoğu zaman biraz daha uzun sürer. Süre, fırına ve yumurta sarısını ne kadar katı sevdiğinize bağlıdır. Yumurta akının iyice pişmiş olması tercih edilir. Akının hâlâ titreyip titremediğini görmek için kabı hafifçe ileri geri oynatın.
- Ayırdığınız avokado içiyle küçük bir sos veya dip sos hazırlayın. Bunun için birkaç parça domates, taze soğan, deniz börülcesi ya da evde bulunan başka malzemeler kullanın. Biraz limon suyu ve zeytinyağıyla kıvamını açın. Son olarak biraz mayonez veya yoğurt (bitkisel de olabilir) ekleyin.avokado, limon suyu, sızma zeytinyağı, yoğurt, süt bazlı veya bitkisel, bir tutam tuz, bir tutam karabiber
- Avokadoları kısa bir süre soğumaya bırakın. Sosu yanına küçük bir kâsede servis edin. Ardından kaşıkla afiyetle yiyin. Doğrudan elinizde tutarak da yiyebilirsiniz.
