Le udon est un classique de la cuisine japonaise. Si vous me suivez depuis un moment, vous connaissez certainement mes yaki udon au bœuf que je ne pense plus avoir besoin de présenter. Pour cette recette, j’ai voulu m’inspirer de la cuisine coréenne car ces temps-ci, je suis un peu […]
Qu’est-ce que le dashi ? Le dashi, c’est tout simple : c’est une soupe japonaise de type bouillon. Il a son petit succès dans la cuisine japonaise parce que, contrairement à d’autres bouillons plus compliqués et plus longs à préparer, lui ne contient que très peu d’ingrédients et ne prend […]
Qu’est-ce que la sauce teriyaki ? La sauce teriyaki, c’est une sauce épaisse, sucrée-salée, utilisée en cuisine japonaise. Elle tire son nom du “teriyaki”, qui est un mot qui désigne la cuisson de viande ou de légumes dans cette sauce. Elle donne aux aliments une saveur acidulée, qui est d’ailleurs […]
Nouilles soba, kézako ? Les nouilles de sarrasin, ou soba, sont un incontournable de la cuisine japonaise. Moelleuses avec une texture granuleuse, les nouilles de sarrasin se consomment chaudes, froides ou à température ambiante. La pâte est fabriquée à partir d’une combinaison de farine de blé et de sarrasin et […]
Une délicieuse recette de poulet au caramel aussi rapide que délicieuse Après le fameux porc au caramel rapide, voici venu le temps de dévoiler une autre recette de cuisine chinoise très demandée: le poulet au caramel Simple, rapide et efficace mais surtout délicieux. Il n’y a pas beaucoup de plats […]
Cette recette est rapide et facile, tout l’opposé de la séduction. Pourtant, ces nouilles rouges d’amour (et de gochujang) vont te garantir une soirée caliente avec ta moitié ! Vous l’aurez deviné par l’utilisation du gochujang, mais cette recette est d’inspiration coréenne. Le plat serait parfaitement à sa place servi […]
Comment résister à ce plat ? Rapide, facile et délicieux en plus d’être hyper versatile. Vous êtes très nombreux à m’avoir envoyé des photos de vos propres versions customisées, et pour ça, je vous aime. Les ingrédients des nouilles ail et miel La sauce soja light et dark : Bon, […]
Que vous l’appeliez Mayonnaise japonaise ou mayonnaise kewpie, une fois que vous l’aurez testée pour la première fois, impossible de faire machine arrière. La mayonnaise japonaise a une riche saveur d’œuf, un goût à la fois épicé (pas relevé)et sucré, et est plus crémeuse en couleur et en texture que […]
La sauce hoisin est une sauce très parfumée et légèrement relevée fréquemment utilisée dans les sautés de légumes asiatiques, les marinades et les grillades. C’est un ingrédient clé dans de nombreux plats chinois et certaines recettes de cuisine vietnamienne. Elle est aussi connue sous le nom de sauce barbecue chinoise. […]
