Étiquette : recette

poudre de curry japonais dans un bol bleu avec fond en bois

Poudre de curry japonais

Le curry a été introduit pour la première fois au Japon pendant l’ère Meiji (1868-1912) par la marine britannique, qui a apporté le mélange d’épices appelé poudre de curry. Cette poudre est la base pour un bon kare-ko. La poudre de curry japonais, appelée Aka Kan (赤缶) a été vendue […]

yuzu ou yuza sur fond de pierre

Le yuja, qu’est-ce que c’est ?

Il a la couleur du citron, la forme, la texture… Ils se ressemblent à s’y méprendre! Pourtant, le Yuja, s’il fait bien partie de la famille des agrumes, il est à différencier du citron jaune traditionnel qu’on connait bien. Mais qu’est-ce que le Yuja?  Le Yuja, c’est quoi?  À mi-chemin […]

Miso blanc sur fond noir entouré de fèves de soja

Le guide complet du miso

Le miso, on en a tous déjà entendu parler au moins une fois dans notre vie… Et avec raison! Cet ingrédient traditionnel de la cuisine chinoise et japonaise a bien trouvé sa place en Europe, là où les chefs cuisiniers se l’arrachent, notamment pour son profil de saveur très distinctif.  […]

ail frit dans un bol blanc

Ail frit

Utilisé dans énormément de recettes, que ce soit en tant que simple condiment où faisant partie intégrante de celles-ci, l’ail frit a sa place dans le frigo de tout féru de cuisine asiatique C’est une recette proposée par Feng David, membre du groupe officiel du site. La clé de la […]

wonton frits dans une assiette bleue

Wonton frits

Cette recette de wonton frits donne de délicieux raviolis wantans ou wonton farcis de porc haché, de champignons et autres savoureux assaisonnement. Ils sont ensuite frits jusqu’à bien dorés et croustillants. Bref, tuerie garantie pour un apéro authentiquement chinois! Comment faire des wonton frits ? Il est étonnamment facile et […]