Veganskt

Vill du ha en opera med knivskarpa lager som går att skära snyggt, utan smör eller vetemjöl? Hemligheten ligger i tunna lager av mandeljoconde, kaffe, mörk choklad och en spegelblank glasyr på toppen. I stället för smörkräm gör du en vispad kaffeganache som känns lättare i munnen. Allt mäts på […]

Vill du ha en jordgubbstårta som känns fräsch och lätt, inte tung redan vid första tuggan? Jordgubbarna behåller sin fina syra, krämen är lättare än smörkräm och helheten håller ihop precis som en fraisier ska göra. Monteringen är metodisk, men inget är svårt om du följer stegen i ordning. I […]

Sugen på en kaka som doftar mogen banan, med matchans gröna beska och ett lager riktigt mörk choklad? Den här bjuder på härliga kontraster: kanderad apelsin, intensiv ganache, kaffesirap och till sist en gulgrön glasyr. Det är en dessert i flera moment, men varje steg är enkelt om du tar […]

Vill du ha en tårta med ett snyggt snitt: luftig mousse, fruktig kärna och en blank glasyr som håller formen? Den här entremeten byggs i lager, och varje lager har sin uppgift. Blåbären bidrar med syra, hallonen rundar av, den mörka chokladen ger stadga och moussen på vit choklad med […]

Vill du ha en chokladtårta med rena snitt, tydliga lager och en mousse som håller formen utan att kännas tung? Här tar den mörka chokladen plats först, sedan kommer mangon in med en friskare och klarare ton. Resultatet är lagom sött, utan ägg, mejeriprodukter eller gluten. Det här är en […]

Vill du ha en banandessert som inte blir sliskigt söt? Den här glutenfria, veganska banoffeepajen består av en kexbotten, bananer vända i karamell, en kaffeganache med vit choklad och en vaniljchantilly utan tillsatt socker. Redan första skeden bjuder på karamell, kaffe och banan, med en tydligare balans än i många […]

Vill du ha en kall dessert som direkt doftar av mogen mango och frisk syra från passionsfrukt? Här får du tre tydliga lager: en krispig kexbotten, en tjock och len mango-passionsfruktskräm och en vegansk maräng som spritsas på i sista stund. Först kommer den fruktiga sötman, sedan den pigga syran […]

Vill du ha en pavlova som spricker till under skeden och sedan ger vika för en lätt vaniljgrädde och riktigt friska frukter? Här görs marängen utan ägg, på en växtbaserad grund, och toppas med mango, ananas, passionsfrukt, basilika och finrivet limeskal. Smakerna är rena och mycket fruktiga, med en fin […]