Nuoc cham, även känd som sauce nem eller vietnamesisk vårrullssås, är en oemotståndligt frisk, sötsur och fyllig dippsås. När man njuter av vietnamesiska rätter är det nästan omöjligt att föreställa sig matbordet utan en skål nuoc cham vid sidan om! Även om nước chấm i västvärlden oftast förknippas med just […]
En värmande japansk curry med fläskfärs och möra grönsaker, redd med en hemgjord curryroux och fint balanserad med söta och salta smaker. En skål ris, en slev gyllene curry och bitar av kabochapumpa, potatis och aubergine som kokat sig alldeles möra. Fläskfärsen smälter in i såsen, ingefäran och vitlöken anas […]
En värmande japansk nabe med shirodashi-buljong och sojamjölk, fylld med kyckling, tofu, grönsaker och svamp – en komplett och ljuvlig måltid. Det är grått ute, och på bordet stiger mjuk ånga från en donabe fylld med vit buljong. Osötad sojamjölk, vit miso och dashi ger den en rund fyllighet utan […]
Ett utsökt och enkelt recept på marinerade ramenägg, även kallade Ajitsuke Tamago eller Ajitama. Ajitsuke Tamago (味付け玉子), dessa marinerade ägg med krämig gula, är ett oumbärligt inslag i det japanska köket. De är perfekta för att lyfta en skål ramen, men passar även utmärkt i donburi (japanska risskålar) eller i […]
Hemgjorda udonnudlar som serveras kalla, toppade med en koncentrerad tsuyu på niboshi-dashi, riven daikon, ingefära och citronklyftor. Det är kvavt, köket är redan alldeles för varmt och tanken på en rykande skål soppa lockar inte alls. Nudlarna kommer direkt ur iskallt vatten med ett härligt spänstigt tuggmotstånd, och allt som […]
En klassisk filippinsk frukost bestående av karamelliserat marinerat nötkött (tapa), vitlöksstekt ris (sinangag) och stekt ägg, serverat med en vinägerbaserad sawsawan. Vitlöken träffar den heta oljan och sprider en fyllig, kryddig doft i hela köket. Riset fräser medan vitlöken antar en perfekt gyllene färg. Bredvid steks tunna skivor av nötkött, […]
Legenden säger att rödbräserat fläsk var Maos favoriträtt. Oavsett om legenden stämmer eller inte förblir rödbräserat fläsk en av de mest älskade klassikerna i Kina. Rätten finns i olika varianter runtom i Asien, men har sina djupaste rötter i det kinesiska köket och har även letat sig till Thailand i […]
Hastigt stekt nötkött glaserat i en smörig sake- och mirinsås, serverat över krispigt vitlöksris och toppat med frisk vattenkrasse. På en rykande het stekhäll fräser A5 Wagyu till i samma stund som köttet nuddar järnet. Vitlöken konfiteras mjukt i fettet och en glänsande, gyllenbrun stekyta bildas på bara några sekunder. […]
Ett japanskt rundkornigt ris kokt med färska kastanjer, milt saltat och toppat med svarta sesamfrön – höstens finaste risrätt. När de första färska kastanjerna dyker upp på marknaden infinner sig genast suget efter en rykande varm risskål. Kuri gohan stillar detta begär med enkla medel: mjuka riskorn, möra, gyllene kastanjebitar […]
Tonkatsu är en klassisk japansk rätt som består av panerat och friterat fläskkött. Ton betyder ”fläsk” och katsu är en förkortning av engelskans cutlet, som i sin tur härstammar från franskans côtelette (kotlett). Det är en av de mest älskade rätterna i Japan, och den är inte bara enkel att […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)