Boudin blanc

En boudin blanc på fågel och fläsk, smaksatt med karljohanssvamp, till festmåltider Vitt och krämigt kött, en mild smak och sedan den skogiga doften av karljohanssvamp: här är en boudin blanc som får det att vattnas i munnen på alla som älskar fin chark. Hemlagad görs den i en stor […]

En fin boudin blanc med infuserad mjölk och portvin, varsamt pocherad, till jul- och nyårsmåltiderna Jul- och nyårsmåltiderna närmar sig, och en hemgjord boudin blanc har alltid en självklar plats på bordet. Den här festliga charkuterivaran följer det traditionella receptet men får dessutom portvin, som ger färsen en lätt sötma. […]