특별한 날의 식탁을 위한, 포르치니 향을 더한 닭고기와 돼지고기 부댕 블랑 희고 부드러운 속살, 순한 맛, 그리고 포르치니의 숲 향’이 어우러진 이 부댕 블랑은 고급 샤르퀴트리를 좋아하는 분이라면 군침이 돌 만합니다. 집에서 한 번에 넉넉히 만들어 진공 포장해 두면 다음 식사 때도 즐길 수 있습니다. 포르치니 부댕 블랑’은 어떤 요리’인가요? […]
부댕 블랑
소를 곱게 가는 방법부터 터뜨리지 않고 은근히 익히는 요령까지, 수제 부댕 블랑 만드는 법을 소개합니다. 부드러운 식감을 살리고 약불에서 익히는 데 중점을 둔 레시피입니다.
포트 와인을 넣은 부댕 블랑
향을 우린 우유와 포트 와인을 넣고 은근하게 익혀 연말 식탁에 올리는 부드러운 부댕 블랑 연말 모임이 다가오면 직접 만든 부댕 블랑은 언제나 식탁에 잘 어울립니다. 특별한 날에 즐기는 이 샤퀴트리는 전통 조리법을 바탕으로 포트 와인을 더해 속 반죽에 은은한 단맛을 냅니다. 만들기는 어렵지 않지만 약간의 인내심과 세심함이 필요합니다. 알자스식 세르벨라와 […]
