Uma lasanha sem massa: camadas de fatias finas de curgete, espinafres, feta e pecorino gratinado, sem bechamel nem molho de tomate. À saída do forno, as curgetes brilham sob uma crosta dourada de pecorino. Os espinafres ficam tenros entre as camadas, o feta dá o toque salgado, as nozes a […]
Uma taça cetogénica de inspiração chinesa: tiras de porco douradas sobre noodles de konjac, com molho de alho e sésamo. As tiras de entremeada chiam, ficam douradas nas bordas e brilham sob uma leve camada de molho doce e salgado. No fundo da taça, os noodles de konjac mantêm-se macios, […]
Um pumpkin spice latte keto, sem açúcar adicionado: café, bebida vegetal, puré de abóbora e especiarias para speculoos. Uma caneca grande fumegante, uma espuma suave à superfície e especiarias quentes cujo aroma chega ao nariz. Este pumpkin spice latte keto, ou seja, cetogénico, dispensa o açúcar adicionado: o toque doce […]
Um creme de beterraba de cor vermelho-arroxeada, realçado com um fio de natas e manjericão fresco, pronto em 30 minutos. Na tigela, a cor vermelho-arroxeada contrasta com o fio de natas e as folhas de manjericão. Servida bem quente, esta sopa de beterraba é um creme rápido para quatro pessoas, pronto […]
Um pesto de manjericão sem alho, com pinhões torrados e limão, triturado em dez minutos. Pinhões ligeiramente dourados, um toque de limão e um aroma de manjericão fresco: este pesto aposta na nitidez dos sabores. Afasta-se do pesto genovês clássico, pisado no almofariz com alho, pinhões crus, parmesão e pecorino, […]
Espinafres salteados cobertos com um creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem tornar as folhas pesadas. As folhas de espinafres mantêm-se inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa, antes de serem cobertas com um creme fluido, perfumado pela doçura quase confitada do alho assado. O molho junta-se […]
Um puré de couve-flor assada, sem manteiga nem natas: ligado com manteiga de amêndoa e azeite, realçado com um toque de limão. Os floretes dourados no forno ganham uma nota de avelã, a manteiga de amêndoa dá corpo e o azeite uma suavidade frutada, tudo realçado com um toque de […]
Uma muhammara cetogénica, sem pão ralado nem melaço de romã: pimentos assados e nozes tostadas transformados numa pasta vermelha para barrar. O vermelho intenso chama a atenção, as nozes tostadas perfumam cada colherada e os pimentos assados derretem-se na boca. Esta muhammara ganha uma versão cetogénica, sem pão ralado nem […]
Um arroz de couve-flor salteado com cebolinha e malagueta: um acompanhamento pobre em hidratos de carbono, pronto em poucos minutos. Os pequenos grãos de couve-flor crepitam na frigideira quente, a malagueta dá vida ao conjunto e a cebolinha, adicionada no final da cozedura, mantém a sua frescura. Este arroz de […]
Uma salada de couve-coração, pepino e rabanetes, com vinagrete sem açúcar com sabor a mel, crocante e fresca. A couve-coração é bem crocante, o pepino traz frescura e o rabanete dá vivacidade ao conjunto. O vinagrete sem açúcar envolve as tiras com uma nota que lembra o mel, sem o […]
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