Uma deliciosa receita de nachos com carne de vaca, como nos EUA e muito melhor do que no restaurante Sem brincadeira: estes são os melhores nachos da tua vida. Os teus aperitivos nunca mais vão ser os mesmos. Os nachos foram sempre a minha comida de eleição para aqueles dias […]
Atenção, vem aí picante! Os noodles picantes com malagueta são uma das receitas mais populares na Ásia, e percebe-se porquê: são económicos, incrivelmente rápidos e deliciosos. Adaptam-se na perfeição ao estilo de vida cada vez mais acelerado de tanta gente. Óleo aromatizado rápido: uma técnica ancestral Esta é a minha […]
Prepare-se para uma explosão de sabores da cozinha chinesa com esta receita de frango com manga e pimentos. Este prato delicioso e colorido combina tiras tenras de frango, pimentos crocantes e fatias suculentas de manga, tudo envolvido num molho agridoce que vai conquistar o seu paladar. A marinada à base […]
O udon é um clássico da cozinha japonesa. Se me seguem há algum tempo, certamente conhecem o meu yaki udon com carne de vaca, que acho que já nem preciso de apresentar. Para esta receita, quis inspirar-me na cozinha coreana, porque ultimamente tenho andado um pouco viciado em gochujang. Por […]
Esta receita faz jus ao nome: inspirada no célebre frango teriyaki, um clássico da cozinha japonesa, é um prato ultra simples, perfeito para uma refeição rápida com ar de «restaurante». Podes comê-lo à pressa ou cortá-lo com cuidado, ao estilo «pato lacado». Assim, uma receita simples transforma-se num daqueles pratos […]
Um caldo filipino rico e reconfortante, cozinhado lentamente em lume brando com jarretes de vaca, milho e pak choy, para uma sopa intensamente saborosa. Na tigela, um caldo dourado e límpido liberta volutas de vapor; o aroma intenso da vaca mistura-se com a doçura da cebola e o toque da […]
Prato vietnamita emblemático, este arroz de frango perfumado com caldo e acompanhado de legumes marinados oferece um equilíbrio perfeito entre suavidade e frescura. Arroz ao açafrão-da-índia ainda fumegante, bagos brilhantes, lustrosos com a gordura do frango. Tiras de frango sob um tufo de rau răm. Um molho de peixe vibrante com alho; […]
Uma sopa perfumada de especiarias que apura lentamente costelas de porco até obter um caldo rico e reconfortante. Nas bancas de pequeno-almoço de Klang, chega ainda a fervilhar : uma panela de barro repleta de um caldo castanho‑escuro, cujos vapores cheiram a pimenta e a ervas de inspiração cantonesa. Dentes de […]
Ah, os udon, estes noodles vindos diretamente da cozinha japonesa têm comigo uma longa e bonita história de amor. Mas não se preocupem, o meu site não é daqueles em que conto a história da minha vida antes de dar a receita. Não, não, não, isto é um blogue sério. […]
A versão simples e excelente do arroz frito à japonesa O arroz frito é sempre simples, rápido e eficaz. Esta versão, na encruzilhada entre a cozinha japonesa e a cozinha chinesa, oferece sabores irresistíveis, com ovos e camarões regados com molho de soja. O que é o Yakimeshi? Primeira coisa […]
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