O empregado pousa na mesa um prato, largo como um wok, de onde se solta um aroma morno a molho de soja e gengibre. Pedaços de frango brilham sob um verniz cor de mogno — noodles translúcidas enroscam‑se como fitas de vidro à volta de batatas do tamanho de um […]
Uma deliciosa receita de tantanmen picante, pronta num instante, para uma refeição digna dos melhores restaurantes Um caldo cremoso, saboroso e deliciosamente apurado, com um topping de carne de sabor intenso. É essa a promessa que vos faço, caros leitores, para esta receita de ramen muito, muito popular (e pedida […]
Uma deliciosa receita japonesa que junta udon bem carnudos com um cremoso e reconfortante caril japonês O caril udon (カレーうどん), também conhecido como kare udon ou udon com caril, é um excelente exemplo da cozinha japonesa que combina influências do washoku (cozinha tradicional japonesa) e do yoshoku (cozinha japonesa de […]
Deliciosos noodles de arroz salteados num molho à base de caril Caril? Sim, leu bem. Para ser sincero, «não bate nada certo» nestes noodles. Têm Singapura no nome, apesar de absolutamente nada as ligar ao país (foram inventadas em Hong Kong); usam caril, um ingrediente pouco comum na cozinha chinesa […]
Uma receita rápida e simples de salteado de porco asiático, tal como no seu restaurante preferido Este prato é originário da cozinha chinesa da província de Hubei. Rápido e simples de preparar, combina na perfeição com uma boa receita de arroz ou com deliciosos noodles asiáticos salteados. É muito intenso […]
Uma deliciosa receita tradicional de porco braseado tailandês que vai encher a sua cozinha dos aromas inebriantes dos mercados noturnos da Tailândia Se há algo que associo diretamente à cozinha tailandesa, é o Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Literalmente « Porco braseado com arroz », é um dos pratos de comida de rua […]
Uma receita super reconfortante de dakgalbi coreano Se achavam que os tteokbokki ou a fondue chinesa eram reconfortantes, deixem-me apresentar-vos uma receita coreana que vai subir ao mesmo patamar nas vossas preferências: o dakgalbi. Relativamente simples de preparar, não exige muitos ingredientes exóticos. Os poucos que há podem ser omitidos […]
Uma receita deliciosa de ovos marinados à coreana: cremosos e cheios de sabor Será um acompanhamento? Uma cobertura irresistível para ramen? Uma ceia tardia? Um banchan? Estes ovos são TUDO isso ao mesmo tempo. Ok, estou a exagerar um bocadinho, mas é difícil encontrar um prato coreano mais versátil. Preparam-se […]
Uma receita de Frango Adobo filipino que vai deliciar os paladares mais exigentes. Simples de fazer e sem complicações. O Frango Adobo é o prato nacional das Filipinas, e com razão! Sinceramente, é tão simples de fazer que tem mesmo potencial para se tornar a sua receita asiática à base […]
Uma deliciosa receita tradicional de omelete vietnamita ao vapor, tão simples quanto reconfortante Hoje trazemos uma receita vietnamita fora do comum e quase desconhecida em França. Uma mistura deliciosa de ovo, cogumelos e carne, tudo cozido a vapor para uma preparação sem complicações e um resultado bem reconfortante. O Chả […]
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