Marinado com apenas três ingredientes, o salmão ao miso é um prato fácil e saboroso, com um equilíbrio perfeito entre o salgado e o adocicado. Como pode ser preparado com alguns dias de antecedência, é ideal para uma refeição rápida durante a semana. O que é salmão laqueado com miso? […]
Pato laqueado… preciso mesmo apresentar este clássico chinês? Dito isso, a história dele é bem interessante. A história do pato laqueado A origem do pato laqueado remonta à dinastia Ming, há cerca de 600 anos. Cozinheiros de toda a China foram a Pequim para cozinhar para o imperador. Era uma […]
O que é o fondue chinês? O fondue chinês, também conhecido como hot pot, é uma refeição tradicional originária da China. Em mandarim, ele é chamado de Huo Guo (火锅), que significa literalmente “panela de fogo”. Esse prato emblemático é um clássico da culinária chinesa e se destaca pelo clima […]
A receita para fazer em casa a famosa spicy mayo do seu restaurante favorito Sabe aquele molho laranja-vivo delicioso, servido com sushi ou por cima dele? Cremoso, aveludado e levemente picante… é a queridinha maionese sriracha! Ela está literalmente em todos os lugares. E, embora eu ache que às vezes […]
Esta receita foi retirada integralmente do blog “Le Canard du Mékong”, hoje fora do ar, cujo domínio deixou de ser renovado. Tentei entrar em contato com Phil, sem sucesso… Depois de procurar um pouco, consegui recuperar a receita e as fotos, que publico aqui para a posteridade após um membro […]
A kanelbulle (que poderíamos traduzir como “brioche de canela”) é um pão doce assado, originário da América do Norte e do Norte da Europa, que se popularizou nos anos 1920 como rolinho de canela. Esses pãezinhos de canela surgiram quando os ingredientes ficaram mais disponíveis após a Primeira Guerra Mundial. […]
O Xiaolongbao (小笼包), também conhecido como dumpling chinês com caldo, é um tipo de dim sum frequentemente celebrado como um dos pontos altos da perfeição culinária criada pelo homem. Este prato é um verdadeiro tesouro gastronômico, que une tradição e técnica. Essa iguaria, símbolo orgulhoso da culinária da região de […]
O frango salteado é aquele prato que aparece em praticamente todos os restaurantes chineses que já visitei. Não é algo que eu peça com frequência porque, além de ser muito simples de fazer em casa, em geral os restaurantes acabam economizando na qualidade dos ingredientes. Então, pagar caro por algo […]
Pés de frango: um dim sum clássico Assim como os Ha Kao e as costelinhas de porco no vapor, os pés de frango são um prato emblemático presente em todos os restaurantes de dim sum cantoneses dignos desse nome. Para alguns, isso pode parecer incomum — e, a julgar pelos […]
O que é Sheng Jian Bao? O bao, essa delícia imperdível da culinária chinesa, está sem dúvida entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mundo afora. Sua massa macia e fofinha envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as muitas variações, […]
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