Uma sopa tailandesa com leite de coco, galanga e capim-limão, em versão vegana e com baixo teor de carboidratos, pronta em quinze minutos. O aroma sobe assim que a galanga e o capim-limão entram em contato com o óleo quente. A sopa chega vibrante e cremosa, realçada por cogumelos bem […]
Um purê de batata-doce sem leite nem creme de leite, amassado com apenas um tipo de gordura e temperado com sal e pimenta. A batata-doce se basta. Cozida em água e depois amassada, sua polpa alaranjada se transforma em um purê macio e adocicado, realçado por apenas um tipo de […]
Um homus de beterraba sem grão-de-bico: beterraba cozida e aipo-rábano cru, tahine e pasta de amêndoas, limão-siciliano e especiarias quentes. Com seu tom rosa-fúcsia e aroma de limão-siciliano fresco, este homus de beterraba chama a atenção antes da primeira garfada. Sua base combina beterraba cozida e aipo-rábano cru. O tahine […]
Uma releitura do stifado grego: carne bovina cozida lentamente por três horas com vinho tinto, tomate e vinagre balsâmico, com chalotas inteiras e um toque de canela. Na panela, o vinho tinto se mistura ao vinagre balsâmico, o tomate fica escuro e brilhante, e as chalotas permanecem inteiras ao redor […]
Uma lasanha de abóbora sem massa nem molho bechamel: fatias de abóbora, frango moído com tomate, cogumelos com roquefort e cobertura gratinada de pecorino. Sob a crosta dourada de pecorino, a abóbora fica macia, o roquefort dá sabor aos cogumelos bem dourados e o frango moído se mistura ao extrato […]
Uma salada niçoise reinventada, com alface-romana e maionese: atum com páprica, anchovas, ovos macios e azeitonas. Folhas de alface-romana brilhantes de azeite, atum temperado com páprica, anchovas bem salgadas e um toque de maionese. Esta salada niçoise reinventada se distancia da versão clássica: leva maionese, vagens cozidas, atum e anchovas […]
Um baba ganoush com berinjela na frigideira, aromatizado com harissa em pó e realçado com limão. Uma berinjela que amolece lentamente no azeite quente, uma mistura de harissa em pó que colore a frigideira e, por fim, o limão que dá vida a tudo. Este baba ganoush combina uma textura […]
Uma salada grega que vai ao essencial: tomates, pepino, queijo feta esfarelado e dois tipos de azeitonas, sem alface nem pimentão. Tomates suculentos, pepino crocante, queijo feta esfarelado e dois tipos de azeitonas, tudo envolvido por um azeite de oliva extravirgem que se mistura ao suco dos tomates. O orégano […]
Tendões bovinos cozidos lentamente com daikon e konnyaku, em um caldo doce e salgado à base de saquê, molho de soja e mirin. Lá fora, o céu está cinzento, e na cozinha uma panela ferve suavemente desde o início da tarde. O aroma é de molho de soja e gengibre, […]
Um doce indiano de sêmola fina torrada no ghee, adoçado, aromatizado com cardamomo e finalizado com castanhas-de-caju, amêndoas e uvas-passas. Em algumas noites, dá vontade de comer uma sobremesa quentinha que perfuma a casa inteira. Na frigideira, a sêmola doura lentamente no ghee e ganha um aroma de avelã torrada, […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)