Uma deliciosa salada de repolho japonesa, muito melhor do que a do seu restaurante favorito Existem várias escolas para preparar uma salada de repolho; isso pode ir do simples molho à maceração rápida, passando por uma fermentação de verdade. Bem-vindo ao mundo fascinante dos Tsukemono, ou legumes marinados japoneses Salada […]
Os tsukemono, ou picles japoneses (漬物), são indispensáveis na culinária japonesa, acompanhando quase todas as refeições tradicionais com arroz e sopa de missô. São apreciados por seus sabores marcantes e servem frequentemente como guarnição, condimento, limpa-palato ou digestivo. Vale notar que, ao contrário da ideia difundida por alguns blogueiros, tsukemono […]
Uma receita deliciosa de Narutomaki para deixar seus ramens ainda mais saborosos Ao saborear uma tigela fumegante de Shoyu Ramen, talvez você já tenha notado um item branco, parecido com uma nuvem, com uma espiral rosa no meio, flutuando entre os ingredientes predominantemente marrons do prato. Se sim, provavelmente você […]
À primeira vista, até podemos confundir com a salsa. O mitsuba, tão presente na culinária japonesa, não fica nada atrás do seu primo europeu. Arrisco dizer que é uma deliciosa surpresa para quem ama ervas aromáticas! O que é mitsuba? “Mitsuba” significa literalmente “três folhas” em japonês. Não por acaso, […]
Esse emoji aqui, 🍥, lhe parece familiar? Talvez você já tenha visto boiando em uma tigela de ramen ou servido em uma tábua, se perguntando o que era… Trata-se do kamaboko, uma especialidade famosa da culinária japonesa! Kamaboko: o que é? O kamaboko, muito semelhante ao surimi, é um purê […]
Uma sopa de macarrão udon rápida e prática para quem ama caldos bem servidos à moda japonesa! No mundo do macarrão, o kitsune udon está entre aqueles pratos super-reconfortantes que combinam uma bela variedade de sabores e ingredientes típicos do país do sol nascente. Vale se deixar tentar por um […]
A versão simples e deliciosa do arroz frito japonês O arroz frito é sempre simples, rápido e eficiente. Este aqui, na verdade, fica no cruzamento entre a culinária japonesa e a chinesa, e garante sabores irresistíveis com ovos e camarões regados com molho shoyu. O que é Yakimeshi? Primeiro de […]
Mitarashi dango: um docinho japonês irresistível Essa é a guloseima preferida dos japoneses quando os primeiros raios de sol aparecem, e não é à toa: essas bolinhas de arroz cobertas com molho de soja adocicado surpreendem pela textura macia e pelo sabor. É uma ótima maneira de dar as boas-vindas […]
Crocantes por fora, cremosas por dentro… Os korokke japoneses destacam-se deliciosamente dos clássicos croquetes de batata Na culinária japonesa, esses croquetes são petiscos de rua saborosíssimos — a clássica street food. E o melhor: dá para reproduzi-los com muita facilidade em casa, do zero Korokke: o que é? Os korokke, […]
Um prato japonês tradicional e simples feito com arroz frito e frango, coberto por uma omelete e… ketchup! Um clássico da culinária japonesa que qualquer um pode preparar. Este é um dos muitos pratos “híbridos” do Japão, combinando uma omelete cremosa com arroz frito para agradar ao paladar. É uma […]
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