Um sukiyaki japonês autêntico em que a carne bovina em fatias finas e os legumes cozinham lentamente em um molho warishita adocicado e salgado A carne marmorizada chia ao encostar no ferro. O açúcar carameliza nas bordas, e o shoyu se mistura ao vapor que sobe da panela. O sukiyaki […]
Um caldo de coco picante, guarnecido com camarões, frango, macarrão de arroz e ervas frescas, para uma laksa rica e perfumada. A primeira coisa que se nota é o aroma. O creme de coco desabrocha em um calor ardente que rodopia sobre as panelas de uma praça de alimentação de […]
Macarrão coreano servido frio, com molho picante agridoce, para um prato refrescante e vibrante. A primeira garfada surpreende : macarrão asiático gelado, banhado em um molho vermelho laqueado. Doce na ponta da língua, o preparo logo dá lugar à ardência da pimenta fermentada, que faz o suor brotar mesmo numa tarde já […]
Descubra um prato norte-coreano de macarrão frio servido em um caldo bovino refrescante A colher tilinta no metal, sem vapor, num silêncio acolchoado. Você leva a tigela à boca, inspira um discreto perfume de trigo‑sarraceno e então engole o primeiro gole gelado : um caldo tão límpido que se poderia confundi‑lo com […]
O garçom coloca na mesa uma travessa grande como um wok, de onde escapa um perfume morno, com notas de molho de soja e gengibre. Pedaços de frango brilham sob um verniz cor de mogno ; fios de macarrão translúcidos se enroscam como fitas de vidro ao redor de batatas do tamanho […]
Uma deliciosa receita de ramen tantanmen apimentado, pronta em poucos minutos, para um jantar digno dos melhores restaurantes. Um caldo cremoso, saboroso e com um toque picante irresistível, coberto com carne moída super temperada. Essa é a promessa que faço a vocês, queridos leitores, com esta receita de ramen muito, […]
Deliciosos noodles chineses, tão picantes quanto saborosos e rápidos de preparar Uma receita chinesa de noodles picantes bem misteriosa e pouco conhecida por aqui, fazia tempo que não aparecia, né? Mas pode ficar tranquilo, é bem fácil de fazer (não vou te obrigar a preparar noodles caseiros). Se você já […]
Uma receita japonesa deliciosa que combina udon bem encorpado com um curry japonês cremoso e reconfortante O curry udon (カレーうどん), também chamado de kare udon ou udon ao curry, é um ótimo exemplo da culinária japonesa que mistura influências do washoku (cozinha tradicional japonesa) e do yoshoku (cozinha japonesa de […]
Delicioso macarrão de arroz salteado em molho à base de curry Curry? Sim, você leu certo. Para ser sincero, não faz muito sentido neste prato. Ele tem Singapura no nome, embora absolutamente nada remeta ao país (foi criado em Hong Kong); leva curry, ingrediente pouco comum na culinária chinesa ou […]
Uma deliciosa receita de macarrão de arroz frio com alho e pimenta Olá a todos, hoje quero apresentar para vocês uma receita chinesa pouco conhecida, o Liang Pi. Então, já aviso: originalmente, uma das principais características dessa receita são os grandes fios de macarrão de arroz caseiros, que exigem um […]
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