Wegańskie

Masz ochotę na świeże, lekkie ciasto truskawkowe, które nie przytłacza już od pierwszego kęsa? Truskawki zachowują przyjemną kwaskowatość, krem jest lżejszy od maślanego, a całość naprawdę przypomina klasyczny fraisier. Składanie wymaga dokładności, ale nie ma w nim nic skomplikowanego, jeśli trzymasz się kolejnych etapów. W tym przepisie wszystko odmierzaj co […]

Chcesz przygotować tort Opera o idealnie równych warstwach, który kroi się czysto, a przy tym nie zawiera masła ani mąki pszennej? Sekret tkwi w cienkich warstwach: migdałowym biszkopcie joconde, kawie, gorzkiej czekoladzie i idealnie gładkiej polewie. Zamiast klasycznego kremu maślanego przygotowujesz ubity ganache kawowy, lżejszy i przyjemniejszy w smaku. Wszystko […]

Chcesz ciasto o idealnie wyraźnym przekroju: lekki mus, owocowe wnętrze i lśniącą glazurę, która pięknie zastyga? Entremet składa się warstwami, a każda z nich ma tu konkretną rolę. Borówka wnosi przyjemną kwasowość, malina ją łagodzi, gorzka czekolada tworzy bazę, a mus z waniliowej białej czekolady spaja całość. To deser wymagający […]

Masz ochotę na ciasto pachnące dojrzałymi bananami, z zieloną goryczką matchy i solidną warstwą gorzkiej czekolady? Tutaj wszystko opiera się na kontrastach: kandyzowana pomarańcza, intensywny ganache, syrop kawowy, a na koniec żółto-zielona polewa. To deser złożony z kilku elementów, ale każdy etap jest prosty, jeśli zrobisz wszystko po kolei. Po […]

Masz ochotę na bananowy deser, który nie jest przesadnie słodki? To bezglutenowe, wegańskie banoffee pie łączy ciasteczkowy spód, banany w karmelu, kawowy ganache z białej czekolady i waniliową bitą śmietankę bez dodatku cukru. Już pierwszy kęs łączy karmel, kawę i banana, ale w bardziej wyważonych proporcjach niż w wielu klasycznych […]

Marzysz o pavlovej, która pod łyżką najpierw przyjemnie chrupie, a potem ustępuje miejsca lekkiemu waniliowemu kremowi i soczystym, świeżym owocom? Tutaj bezę przygotowuje się bez jajek, na bazie roślinnej, a następnie wieńczy mango, ananasem, marakują, bazylią i skórką z limonki. Całość jest intensywnie owocowa, z wyraźnym kontrastem między suchą, chrupiącą […]

Masz ochotę na ciasto czekoladowe, które kroi się idealnie równo, z wyraźnie zaznaczonymi warstwami i musem, który trzyma formę, a jednocześnie nie jest ciężki? Tutaj gorzka czekolada gra pierwsze skrzypce, a zaraz potem pojawia się mango — świeższe i bardziej wyraziste. Całość pozostaje umiarkowanie słodka, bez jajek, nabiału i glutenu. […]