Ultrasprø bagnet med boblete, blæret svor – laget ved først å småkoke svinebrystet, deretter fritere det i to omganger til det blir gyllent og uimotståelig. Aller første bit byr på svor som knekker med et rent knepp, før lagene av fett og kjøtt kommer med en tydelig, dyp svinekjøttsmak som er typisk […]
Ekstrasprø rekefritters med mungbønnespirer, servert med en hvitløks- og chilisterk eddiksaus. Okoy serveres som en tynn, gyllen fritter – sprø i kantene og litt fyldigere i midten. På overflaten ser du de små rekene som er sprøstekt, og den milde sødmen fra gresskar som balanserer den salte sjøsmaken fra de […]
En fullverdig og skikkelig god vietnamesisk cơm tấm: marinerte, grillede svinekoteletter, bì (svor og trevlet svinekjøtt), dampet chả trứng, pickles og nước mắm-saus – med valgfritt speilegg. En røykfylt duft av grillet svinekjøtt legger seg over en lys, lett kornete ris. Snart får den et blankt, grønt slør av mỡ […]
Nyt uimotståelige firkanter av fritert risdeig, servert med sprø pickles og en søt og pikant saus i vietnamesisk streetfood-stil. På en stor støpejernsplate freser blokker av risdeig og får en nøttebrun farge. Selgeren knekker ofte et andeegg (eller et hønseegg) over: plommen flyter ut før den stivner og danner sprø […]
En ikonisk vietnamesisk rett: denne kyllingrisen, parfymert med buljong og servert med syltede grønnsaker, byr på en perfekt balanse mellom fylde og friskhet. Rykende ris med gurkemeie som damper, korn blanke av kyllingfett. Kyllingfileter toppet med en dusk rau răm. En livlig fiskesaus med rikelig hvitløk; chili og lime løfter de syltede […]
En krydderduftende suppe der svineribbein småkoker langsomt til en rik og trøstende kraft. På frokostbodene i Klang kommer den fortsatt putrende : en leirgryte fylt med mørkebrun kraft, der dampen bærer preg av pepper og urter med kantonesisk inspirasjon. Hele hvitløksfedd flyter på overflaten. De svært møre ribbeina løsner ved minste […]
Så snart pannen kommer på varmen, freser og bobler røren til gimchijeon før den rekker å sette seg. På få øyeblikk krøller kantene seg og blir gylne, mens midten forblir myk, full av hakket kimchi som gir smak til hele pannekaken under stekingen. Dette er en enkel og herlig sprø […]
Vårløkolje er en svært tradisjonell saus som er ganske ukjent her hjemme. Årsaken er at mange kinesiske restauranter vokter denne hemmeligheten… men hvorfor? Jo, dette er HEMMELIGHETEN bak raske, deilige og usedvanlig rimelige nudler. Jeg kan faktisk garantere at når du bruker denne sausen, blir du overrasket over hvor mye […]
En aromatisk, krydret thailandsk Tom Saap-suppe, hvor en småkokt svinekraft møter en ristet urtepasta, lime og chiliflak. Si saap på Isan-dialekt, så er scenen satt : ordet betyr ganske enkelt « deilig ». Legg til det milde verbet tom (« å koke »). Da får du Tom Saap – en bolle med så markant duft […]
I det øyeblikket rød currypaste treffer den blanke oljen, løfter det seg en duftsky. Gjester langs gaten lener seg tilbake, med øynene allerede fuktige. Phat Phet gjør seg bemerket allerede ved første munnfull. Kjøttet er dekket av en chilipaste så kraftig at selv herdede pendlere i Bangkok har lommetørkleet innen rekkevidde. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)