Bananenijsjes met chocolade, zonder ijsmachine: bevroren banaan, een laagje amandelpasta en een jasje van pure chocolade met gezouten pecannoten. Een bevroren banaan, een dun laagje amandelpasta en vervolgens een jasje van pure chocolade met gezouten pecannoten: een eenvoudig te maken dessert in individuele porties. Met één banaan maak je twee […]
Auberginefrietjes uit de oven, met 5 g netto koolhydraten per portie, in een paneerlaag van amandelmeel en knabbelspek. De goudbruine korst knispert onder je vingers, waarna de warme aubergine zacht blijkt te zijn en bijna op je tong smelt. Bij deze auberginefrietjes uit de oven worden aardappelen en paneermeel vervangen door […]
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel, zonder ei of melk: dun, goudbruin, krokant aan de randen en soepel in het midden. Deze dunne, goudbruine pannenkoeken zijn soepel in het midden en licht krokant aan de randen, met een subtiel aroma van kikkererwten. Voor het beslag heb je maar weinig nodig: kikkererwtenmeel, water, zout […]
Een ketogene ramen waarin tarwenoedels plaatsmaken voor konjac- of kelpnoedels, in een lichte bouillon met kip en zeewier. De kom dampt, de sojasaus geeft een zoute toets, de gember laat zijn aroma opstijgen en het zeewier zorgt voor een diepe zeesmaak. Deze ketogene ramen behoudt het troostrijke van een grote […]
Een zomerse salade zonder koken: sappige watermeloen, kruimelige feta, knapperige komkommer en verse munt, samengebracht met een scheutje olijfolie. Frisse watermeloen, kruimelige feta, knapperige komkommer en tussen de vingers gekneusde munt: dit gerecht heeft de pure smaak van een zomerse lunch. Deze rauwe salade speelt met het contrast tussen het […]
Ketogene crackers zonder bloem, gebonden door de slijmstoffen van lijnzaad, op smaak gebracht met nori en sesam. Lekker droog en knapperig, zaden met geroosterde tonen, een zilte toets van nori en de umami van sojasaus: deze ketogene lijnzaadcrackers zetten in op uitgesproken smaken, zonder bloem. Ze krijgen hun stevigheid van […]
Een Indonesische groentestoofpot in een bouillon met kokosmelk, op smaak gebracht met laos, kurkuma en kaffirlimoen. De kokosmelk omhult de groenten met een lichte, romige textuur, op smaak gebracht met de harsachtige laos, goudgele kurkuma, pittige gember, citroengras en kaffirlimoen. Trassi en vissaus geven de bouillon een zilte, zoute smaak, […]
Een gebraden kippenbout met een krokant vel, geserveerd op een trio van pompoen, rode biet en rabarber, op smaak gebracht met een specerijenmengsel. Het vel wordt gelijkmatig goudbruin en krokant, en het kruidige braadvocht omhult de pompoen, biet en rabarber. Dit is een kippenbout uit de oven met sappig vlees […]
Kabeljauwrug en papillote bereid met citroen, rode ui en gesmolten blauwe kaas. Bij het openen van een kabeljauwpakketje ontsnapt een wolk geurige stoom: de blauwe kaas is over de vis gesmolten, de citroen, rode ui en olie vermengen zich met het kookvocht. In dit recept wordt de kabeljauw verpakt in […]
Een gebakken Indonesische chilipasta, donkerrood en glanzend, verzacht met zelfgemaakte koolhydraatarme ketjap. Eén lepel is al genoeg: donkerrood en glanzend geeft deze pasta gegrilde gerechten pit met chilipeper, citroengras en umamitonen. Sambal badjak is een gebakken chilipasta die diepte geeft aan kip, vis, tofu, eieren en gewokte groenten. Reken op […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)