우리 미국 엄마의 당근 케이크 레시피, 천상의 촉촉함을 선사해요 유럽 분들에겐 당근과 케이크의 조합이 그다지 매력적으로 느껴지지 않을 수 있다는 걸 알아요. 하지만 미국인으로 자란 저는 이걸 먹으며 컸어요. 제 글을 읽는 친구들은 아시겠지만, 어릴 때부터 제 생일 케이크였답니다. 매번 생일엔 늘 같은 풍경이 펼쳐져요. 처음 오신 분들은 맛보길 망설이며 […]
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정통 아메리칸 브라우니
미국인 엄마에게 물려받은 브라우니 레시피를 소개할게요. 만들기 간단하고 빠른데, 정말 말도 안 되게 맛있고 포근하게 위로가 되는 레시피예요 어릴 적 저는 엄마가 만들어 주는 브라우니를 먹고 자랐어요. 엄마는 무슨 일만 있으면 브라우니를 구우셨죠. 날씨가 우중충하다? 브라우니. 손님이 온다? 디저트로 브라우니와 쿠키. 생일이다? 브라우니. 아무튼, 이야기는 이쯤 할게요. 이 레시피는 정말 […]
정통 미국식 팬케이크
일요일 브런치를 한층 특별하게 만들어 줄 클래식한 미국식 팬케이크를 간단하고 맛있게 즐기는 레시피 스스로 절반은 미국인이라고 말하는 제가 맛있는 팬케이크 레시피를 안 내놓을 수 없죠. 초폭신한 일본식 팬케이크의 원형격인 이 팬케이크도 폭신하지만, 우리가 사랑하는 또 다른 매력의 식감이에요. 팬케이크를 잘 만드는 요령 반죽 반죽은 지나치게 섞지 마세요. 작은 덩어리가 조금 […]
닭고기 교자
닭고기로 만든 전통 일본식 속과 유자 소스를 곁들인 맛있는 교자 레시피입니다. 예상하셨겠지만, 돼지고기 교자 레시피에 이어 이번에는 닭고기 속이 들어간 맛있는 교자가 소고기 교자와 함께 제 레시피 포트폴리오에 추가되었습니다. 교자 속으로 어떤 부위의 닭고기를 써야 할까요? 정말 자주 받는 질문이죠. 답은 간단하고 명확합니다: 닭다리살(허벅지살)입니다. 물론 닭가슴살도 사용할 수 있지만, 닭다리살로 […]
정통 완탕 수프 – 馄饨汤
춥고 긴 겨울밤에 딱 좋은, 정통이면서도 만들기 아주 쉬운 따뜻하고 맛있는 완탕 수프 레시피를 소개합니다 완탕 수프는 중국 요리를 대표하는 클래식 메뉴 중 하나입니다. 베이징덕, 중국식 양파 소고기, 자오쯔와 함께, 프랑스어권 사람들 대부분이 적어도 이름은 들어본 요리들이죠. 하가오도 빼놓을 수 없지만, 의외로 이 만두의 중국식 이름을 모르는 분들이 많습니다. 혹시 […]
수이주 소고기 – 사천식 삶은 소고기
겨울밤에 딱 어울리는 향긋한 사천식 수육 전통 레시피 오늘의 레시피, 사천식 수육(Shui Zhu Niu Rou/수저우뉴러우)은 중국 사천 지방에서 온 꼭 맛봐야 할 별미입니다. 이 요리는 정말 입안 가득 터지는 풍미로 여러분의 미각을 사로잡을 거예요! 정말 깜짝 놀랄 만큼 맛있으니 믿어보세요. 마파두부 레시피도 꼭 한 번 시도해보세요. 사천식 수육은 어떤 맛일까요? […]
정통 일본식 교자
전통 일본식 만두인 교자. 육즙이 풍부하고 바삭하면서도 부드러워, 까다로운 입맛도 사로잡는 맛입니다. 아, 교자! 이 작은 일본식 만두를 누가 마다할 수 있을까요? 아시아 요리에 익숙하지 않아도, 한 번쯤은 이 맛있는 만두를 먹어보거나 들어본 적이 있을 거예요. 교자의 기원 교자는 일본이 아니라 중국에서 처음 만들어졌으며, 중국에서는 지아오즈라고 불립니다. 이 만두는 바다를 […]
정통 미국식 오레오 튀김
오랫동안 지켜봐 주신 분들은 제가 절반은 미국인이라는 걸 이미 아시죠. 이 사이트에서는 이미 엄마표 미국식 쿠키(블로그에서 가장 인기 있는 레시피 중 하나 !), 시나몬 롤, 그리고 빅맥 레시피까지 소개해 드렸죠. 한마디로, 오늘은 놀이공원과 미국 지역 축제의 클래식 : 오레오 튀김으로 달콤함의 정점을 찍어봐요. 오레오 튀김의 유래 오레오 튀김의 역사는 비교적 최근으로, 미국의 […]
정통 필리핀식 레촌 카왈리
레촌 카왈리, 또는 일부에서는 프라이팬에 구운 돼지고기라고 부르기도 하는 이 요리는, 필리핀의 대표적인 필리핀 요리인 레촌과는 다릅니다. 레촌은 필리핀의 국민 음식으로도 잘 알려져 있습니다. 레촌이 숯불을 채운 구덩이에서 통째로 구워지는 반면, 레촌 카왈리는 돼지고기(보통 삼겹살 부위)를 먼저 삶은 뒤, 다시 튀겨서 만듭니다. 레촌 카왈리란 무엇인가요? 레촌 카왈리를 가장 쉽게 설명하자면, […]
대만식 울트라 바삭 팝콘치킨 鹽酥雞
믿기 힘들 만큼 가볍고 바삭한 튀김옷을 입힌 대만식 팝콘치킨 레시피를 소개합니다. 한입 크기의 바삭한 치킨은 홈메이드 시즈닝으로 감칠맛을 더했고, 전통적인 마리네이드 덕분에 베어 물 때마다 육즙이 터집니다! 대만식 팝콘치킨, 무엇일까요? 대만식 팝콘치킨은 ‘Yan Su Ji’로도 알려져 있으며, 1990년대 대만에서 시작된 인기 길거리 간식입니다. 전통 중국 요리와 서양식 튀김 기법에서 영감을 […]
