タグ: 日本料理／和食

日本酒とは？ 日本酒は、日本を代表する国民的なお酒です。米を発酵させて造るお酒で、フランス語では「米 […]

だしとは？ だしはとてもシンプル。日本のスープストック（だし汁）のことです。日本料理には欠かせない存 […]

照り焼きソースとは 照り焼きソースは、とろみのある甘じょっぱさが特徴のソースで、日本料理に広く用いら […]

みりんとは？ みりん（「ミリン」と発音します。私の冷たいそばの動画にあるような「マイリン」ではありま […]

そばって何？ 蕎麦（そば）は、日本料理に欠かせない存在。しなやかなコシとややざらりとした舌触りが特徴 […]

日本式マヨネーズでも、キューピーマヨネーズでも、ひと口試したらもう元には戻れません。 日本式マヨネー […]

寿司好きの皆さん必見。この記事はあなたのためです！ 日本料理の不動のスターといえば言わずと知れた寿司 […]

寿司の食べ方に間違いなんてない 刺身のように生で食べるのが好きな方も（刺身は寿司ではありませんが）、 […]

焼きそばやラーメンと並ぶうどんは、日本で最も人気のある主食の一つです。冷でも温でも、つゆあり・つゆな […]