Un wrap chetogenico agli spinaci: una sottile sfoglia di uova e spinaci cotta al forno, flessibile da arrotolare, senza tortilla di frumento. Verde, flessibile e tenero, questo wrap agli spinaci si arrotola senza rompersi e lascia risaltare il ripieno. La tortilla di frumento viene sostituita da una sottile sfoglia cotta […]
Un ceviche di merluzzo marinato al lime, servito ben freddo in bicchierini con anguria, avocado e menta. Il lime rassoda il merluzzo, la cipolla rossa aggiunge croccantezza e un pizzico di peperoncino ravviva il tutto, servito ben freddo. Questo ceviche di merluzzo è un antipasto estivo composto in bicchierini, a […]
Un hummus senza ceci: una purea di cavolfiore resa vellutata con tahina e olio d’oliva, insaporita con aglio arrosto, limone e peperoncino. La tahina dona una consistenza cremosa, l’aglio arrosto una dolcezza quasi caramellata, poi il limone e il peperoncino in fiocchi ravvivano ogni boccone. Questo hummus di cavolfiore senza […]
Un pane all’aglio chetogenico, senza farina: una mollica compatta a base di feta, uova, semi e noci, profumata con aglio schiacciato ed erbe essiccate. La crosta dorata scricchiola appena, il profumo dell’aglio schiacciato e delle erbe essiccate arriva al naso, poi la mollica compatta e morbida si scioglie in bocca. […]
Un sandwich di cetriolo senza pane, farcito con pesto rosso, pomodorini, mozzarella e germogli piccanti. Fresco, croccante e leggero, questo sandwich sostituisce il pane con il cetriolo e racchiude una farcitura di mozzarella, pomodorini, germogli piccanti e pesto rosso. La croccantezza del cetriolo si abbina alla morbidezza lattea del formaggio, […]
Un’insalata di indivia belga croccante e mela con la buccia, con ravanelli e uva, condita con succo d’arancia e dolcificante al gusto di miele. Fresca e colorata, questa insalata abbina indivia belga croccante, mela con la buccia, ravanelli e acini d’uva tagliati a metà. Riunisce una leggera amarezza, una dolcezza […]
Melanzane morbide cotte in padella con lardo, aglio, origano e peperoncino, senza salsa e naturalmente povere di carboidrati. La polpa della melanzana diventa morbida sotto la spatola, mentre i bordi si dorano con l’aglio, l’origano e il peperoncino. Questa semplice padellata ha il gusto schietto della cucina di tutti i […]
Un panino chetogenico alle mandorle, cotto al microonde in una cocottina, in cui l’uovo e la crema di mandorle sostituiscono la farina di frumento. Tiepido, morbido e delicatamente profumato di mandorle, questo panino si sforma dalla cocottina e si affetta facilmente, pronto per essere gustato con burro, formaggio fresco o […]
Un curry di pollo cremoso senza pomodoro, in cui cavolfiore e carota cuociono dolcemente in una salsa al latte di cocco profumata con curcuma, paprika, nigella e cardamomo. Striscioline di coscia di pollo cuociono in una salsa densa al latte di cocco, dorata dalla curcuma e insaporita con paprika. Le […]
Una tapenade di olive verdi, senza capperi né acciughe, legata con pomodori secchi e semi di girasole, pronta in 5 minuti con il mini tritatutto. Di un verde dorato, questa tapenade unisce i profumi di olive verdi, pomodori secchi e limone, abbastanza morbida da spalmare e abbastanza compatta da restare su […]
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