Fagottini di pollo farciti con pecorino e capperi, avvolti nel prosciutto di Parma e cotti al forno, senza panatura né farina. Appena sfornati, il prosciutto sfrigola, il formaggio si scioglie tra le pieghe del pollo e i capperi regalano una nota acidula. Questo piatto si prepara avvolgendo dei filetti di […]
Una carrot cake di ispirazione chetogenica, senza frumento e senza zucchero semolato, con farina di mandorle e datteri Medjoul, ricoperta da una glassa al formaggio fresco. Il calore della cannella, la vivacità dello zenzero e la scorza di limone caratterizzano una torta compatta, soffice e generosamente speziata. Questa carrot cake […]
Un cous cous di cavolfiore senza semola: granelli di cavolfiore saltati con peperone, mandorle, semi di zucca e spezie tostate. I granelli di cavolfiore sfrigolano in padella con il peperone rosso, le mandorle a lamelle, i semi di zucca e le spezie tostate. Questo cous cous di cavolfiore sostituisce la […]
Un porridge ai semi di lino, caffè e latte di cocco, senza cereali, guarnito con mandorle tostate, cubetti di zucca e granella di cacao. Il caffè profuma il latte di cocco, i semi di lino macinati formano una crema densa, e le mandorle tostate, i cubetti di zucca e la […]
Metà di avocado calde farcite con un uovo cotto al forno, accompagnate da una salsa al limone con polpa di avocado servita a parte. Appena sfornato, l’avocado ha una polpa tenera e calda, l’uovo rimane cremoso o si rassoda a seconda della cottura, e un pizzico di sale esalta il […]
Un’insalata thailandese di pollo, croccante e piccante: cavolo cinese, germogli, pollo speziato e salsa chili fatta in casa a basso contenuto di carboidrati. Cavolo cinese croccante, germogli, pollo tenero speziato e un tocco di peperoncino: questa insalata thailandese di pollo punta su una freschezza decisa. La galanga e la citronella […]
Un’insalata piatto unico con barbabietola arrosto e lenticchie marroni, aceto balsamico, formaggio erborinato e noci. Una volta arrostita, la barbabietola dona al piatto un colore rosso intenso, le lenticchie marroni mantengono la consistenza sotto la forchetta e l’aceto balsamico avvolge le verdure ancora tiepide. Il formaggio erborinato apporta una spiccata […]
Un’insalata fredda di aringhe novelle, barbabietola e mela, condita con una salsa allo yogurt e all’aneto. Nell’insalatiera, la barbabietola tinge la salsa di rosa, l’aneto aggiunge una nota fresca e l’aringa dona la sapidità che lega il tutto. Questa insalata fredda abbina aringhe novelle pronte al consumo, barbabietola cotta, mela […]
Una salsa rossa senza pomodoro: peperone, carota, aglio ed erbe aromatiche frullati, per condire pasta, pizza, carne e verdure. Rosso vivo, liscia e lucida, la salsa nomato avvolge tanto la pasta e la pizza quanto la carne e le verdure. Il peperone, la carota, l’aglio e le erbe aromatiche creano […]
Un pane piatto di zucchine senza farina: zucchine grattugiate, uova e formaggio, per una base chetogenica flessibile da farcire. Dorato sui bordi e tenero al taglio, questo pane piatto di zucchine è aromatizzato con aglio e cipolla in polvere. Si farcisce come un flatbread, ma senza farina: le zucchine grattugiate, […]
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