Un banana bread soffice e profumato, preparato con banane ben mature e cannella, da tagliare a fette spesse per la colazione o la merenda. Bastano tre banane troppo mature dimenticate sul piano di lavoro per dare inizio a tutto. In cottura, il loro profumo dolce invade la cucina, la superficie […]
Con un uovo al tegamino in cima, per accompagnare il brunch o per concludere in dolcezza un delizioso pasto… questo toast al matcha aggiungerà un tocco verde, dolce e goloso a ogni occasione. Ingredienti del lava toast al matcha L’ingrediente principale, e quello che gli dona il suo magnifico colore, […]
I semi di sesamo nero sono l’ingrediente chiave di questa ricetta, mentre il tè matcha completa il tutto con una nota delicata e raffinata
Fruit sando giapponesi sofficissimi, farciti con frutta fresca e panna montata stabilizzata, per un taglio netto e un risultato goloso. Lo shokupan, morbidissimo, quasi scompare sotto una crema ben fredda e frutta tagliata con cura; a ogni morso, l’insieme cede con la delicatezza di una torta più che con la […]
Ghiaccio finemente rasato in nastri sottili, irrorato con sciroppo di matcha, kuromitsu o frutta di stagione: il dessert giapponese più rinfrescante che ci sia. Una montagna bianca, quasi vibrante, accoglie lo sciroppo come una pioggia sottile: i nastri di ghiaccio ne assorbono il colore ancor prima che raggiunga il fondo […]
Melon pan giapponesi soffici all’interno e croccanti all’esterno, ricoperti da una sottile pasta biscotto zuccherata e decorati con un bel motivo a griglia. Al morso, la crosta zuccherata si spezza come un biscotto prima di rivelare una mollica lievitata, ariosa e burrosa, che si sfalda in filamenti teneri. Sulla cupola, […]
Un cheesecake giapponese leggerissimo e scioglievole, cotto a bagnomaria per ottenere un interno soffice e una superficie splendidamente dorata. Sotto una cupola dorata che ondeggia al minimo tocco, l’interno fuwa-fuwa conquista per la sua incredibile leggerezza. Al taglio, il dolce sprigiona note di uovo e latte; al palato, la dolcezza […]
Soffici palline fritte, poi immerse in uno sciroppo profumato al cardamomo, allo zafferano e all’acqua di rose: un dessert indiano irresistibile. Sfere tiepide a base di latte in polvere, fritte nel ghee e immerse in uno sciroppo leggero allo zafferano, al cardamomo e all’acqua di rose. Il Gulab Jamun si […]
Patate dolci giapponesi fritte due volte, avvolte in uno sciroppo al mirin e soia e cosparse di sesamo nero: irresistibili, croccanti fuori e morbide dentro. Sotto le luci calde delle bancarelle, grossi spicchi di patata dolce luccicano, brillanti sotto una glassa ambrata. Una crosticina sottile cede con uno schiocco netto. […]
Queste frittelle di banana passate due volte in pastella, profumate al latte di cocco, racchiudono un cuore morbido e fondente sotto una crosta extra croccante. Lo sfrigolio dell’olio rovente copre per un istante il frastuono del traffico. Una schiumarola in metallo solleva una distesa di frittelle dorate, croccanti e caramellate, […]
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