Jamur kancing berukuran besar diisi roquefort, timi, delima, dan kacang kenari, dipanggang dalam oven lalu diberi kucuran madu.
Jamur isi roquefort keluar dari oven dalam keadaan panas mengepul, dengan keju yang meleleh di dalam tudung jamur cokelat yang berair. Delima memberi sentuhan asam segar, kacang kenari menambah kerenyahan, dan kucuran madu sesaat sebelum disajikan melembutkan rasa asin keju biru. Untuk 4 orang, diperlukan 8 jamur besar dan waktu memanggang sekitar setengah jam. Versi rendah karbohidratnya juga termasuk dalam kumpulan hidangan keto saya.
Apa Itu Jamur Isi ?
Jamur isi dibuat dari tudung jamur yang bagian dalamnya dikeruk, diberi isian, lalu dipanggang dalam oven. Di sini, jamur kancing cokelat berukuran besar diisi roquefort, keju dari susu domba dengan urat jamur biru, bercita rasa asin dan kuat. Timi segar dan biji delima ditaburkan di atas keju sebelum dipanggang, sedangkan madu ditambahkan saat penyajian.
Setiap suapan memadukan rasa dan tekstur yang kontras : daging jamur yang berair, keju biru yang meleleh, rasa asam delima, dan tekstur kacang kenari yang padat saat dikunyah. Sajikan panas di atas piring, sebagai hidangan pembuka atau kudapan mengenyangkan untuk menemani minuman sebelum makan.
Asal Usul Versi Ini
Jamur isi keju merupakan kudapan hangat klasik untuk menemani minuman sebelum makan : tangkainya dilepas, tudungnya diisi, lalu dipanggang dalam oven. Versi ini menggunakan cara yang sama, dengan tambahan roquefort, timi, kacang kenari, dan delima.
Penggunaan madu terinspirasi dari perpaduan yang sudah dikenal dalam sajian aneka keju, yaitu keju biru yang kerap disajikan bersama beberapa tetes madu dan kacang kenari. Di sini, madu dikucurkan di atas keju yang masih panas, tepat sebelum disajikan.
Bahan-Bahan Utama
Siapkan 8 jamur kancing cokelat berukuran besar, dengan berat sekitar 400 g. Pilih jamur yang padat dan kering, dengan tudung lebar dan bentuk yang seragam : tudung harus mampu menampung isian dan mempertahankan bentuknya setelah dipanggang. Tangkainya dilepas dan tidak digunakan dalam resep ini.
Roquefort sebanyak 150 g memberikan tekstur leleh yang lembut dan rasa asin ; keju biru lain bisa digunakan sebagai pengganti. Keju ini tetap merupakan produk susu, jadi perlu diperhatikan jika Anda menghindari susu sapi, laktosa, atau kasein A1.
Siapkan 4 tangkai timi segar, 2 sendok makan biji delima untuk memberi warna dan rasa asam, serta segenggam kacang kenari untuk kerenyahan. Madu dikucurkan tipis-tipis saat penyajian. Pemanis cair beraroma madu bisa digunakan sebagai pengganti ; dengan pilihan ini, setiap porsi mengandung 3 g karbohidrat bersih.
Panduan Memasak dan Penyajian
Jika menggunakan biji delima beku, cairkan terlebih dahulu lalu keringkan dengan tisu dapur agar hidangan tidak terlalu berair. Panaskan oven hingga 180 °C, lepaskan tangkai jamur, lalu letakkan tudungnya dengan bagian dalam menghadap ke atas. Isi dengan keju tanpa merobek tepinya, kemudian taburkan timi dan biji delima di atasnya.
Panggang selama sekitar setengah jam, sambil memeriksa pada menit ke-20 lalu ke-25 : tudung jamur harus empuk dan kejunya meleleh. Tata di atas piring, beri kucuran madu, lalu segera sajikan bersama salad sayuran hijau untuk sentuhan segar. Sisanya dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup dan dipanaskan kembali di oven.
Temukan seluruh resep keto saya.
Bahan-bahan
- 8 jamur kancing besar, cokelat (sekitar 400 g seluruhnya)
- 150 g roquefort atau keju biru lainnya
- Madu (atau pemanis cair rasa madu)
- 4 tangkai daun timi segar
Taburan
- 2 sendok makan biji delima kandungan karbohidrat sedang
- 1 genggam kacang walnut rendah karbohidrat
Petunjuk
- Cairkan biji delima beku. Keringkan dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur.2 sendok makan biji delima
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
- Lepaskan tangkai jamur. Tangkainya tidak digunakan lagi. Letakkan tudung jamur terbalik di atas meja dapur.8 jamur kancing
- Isi bagian dalam jamur dengan keju. Hati-hati agar tudung jamur tidak robek. Taburkan daun timi dan biji delima secara merata di atas keju.150 g roquefort, 4 tangkai daun timi
- Panggang dalam oven selama setengah jam. Periksa setelah 20 dan 25 menit.
- Keluarkan dari oven, tata di atas piring. Terakhir, tuangkan madu (atau pemanis).Madu, 1 genggam kacang walnut
