Resep mi dingin yang lezat dengan saus kacang bercita rasa sedikit pedas. Cocok untuk menemani santapan musim panas, hidangan ini memadukan rasa manis, gurih, dan pedas dengan seimbang. Mudah dibuat dan sangat menggugah selera, sajian ini pasti cepat menjadi andalan di menu musim panas maupun musim semi Anda.
Kali ini, saya tidak akan menulis panjang lebar tentang asal-usul resep ini. Sajian ini terinspirasi dari hidangan yang bisa Anda nikmati di Tiongkok, tetapi selebihnya benar-benar hasil improvisasi yang enak. Cepat dibuat, segar, dan nikmat.
Kalau ingin versi hangat yang tak kalah menggoda, cobalah mi tumis ayam saya
Bahan utama untuk mi dingin saus kacang
Kecap asin ringan: Menjadi dasar rasa asin dan umami pada saus
Cuka beras: Memberikan sentuhan asam yang menyeimbangkan kekayaan selai kacang dan membuat saus terasa lebih segar.
Minyak wijen: Memberi aroma kacang yang khas pada saus dan menambah kedalaman rasa.
Sriracha: Memberikan sensasi pedas dan warna kemerahan pada saus.
Serpihan cabai merah: Menambah sensasi pedas dan tekstur renyah, sementara gochugaru Korea, jika digunakan, memberi sentuhan berasap dan sedikit manis.
Apa yang cocok disajikan dengan mi dingin saus kacang?
Saat menulis artikel ini, saya justru sedang sangat ingin makan shogayaki, jadi itulah rekomendasi pertama saya! Kalau mau opsi lain, sapi tumis bawang, ayam jahe, atau bahkan ayam kebahagiaan juga cocok dijadikan pendamping.
Peralatan
- 1 Wok
- 1 Mangkuk besar
Bahan-bahan
- 320 g mi sesuai selera
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 irisan jahe segar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 bawang bombai, potong dadu
Saus
- 1.5 sendok makan gula cokelat
- 130 g selai kacang halus
- 3 sendok makan kecap asin light
- 80 ml air hangat
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan sriracha
- 1 sendok teh flakes cabai merah
Pelengkap
- biji wijen
- 2 batang daun bawang muda, iris untuk hiasan
- kacang tanah cincang kasar
Petunjuk
- Didihkan air dalam panci besar, lalu masak mi sesuai petunjuk pada kemasan. Bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, kemudian tiriskan.320 g mi sesuai selera
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus.1.5 sendok makan gula cokelat, 130 g selai kacang halus, 3 sendok makan kecap asin light, 80 ml air hangat, 1 sendok makan cuka beras, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok makan sriracha, 1 sendok teh flakes cabai merah
- Kocok hingga halus. Tambahkan sedikit air lagi jika perlu.
- Panaskan minyak dalam panci besar atau wok di atas api sedang-besar. Tumis jahe dan bawang putih selama sekitar 2 menit. Tambahkan bawang bombai, lalu tumis selama 1 menit lagi.1 sendok makan minyak, 2 irisan jahe segar, 4 siung bawang putih cincang, 1 bawang bombai, potong dadu
- Masukkan saus ke dalam panci, lalu masak selama satu hingga dua menit.
- Dalam mangkuk besar, aduk mi dengan saus hingga terbalut rata.
- Aduk hingga benar-benar rata.
- Pindahkan ke mangkuk saji, lalu sajikan dengan taburan kacang tanah cincang kasar, biji wijen, dan daun bawang.kacang tanah cincang kasar, biji wijen, 2 batang daun bawang muda, iris
