A sokszínűségéről és gazdag ízvilágáról híres koreai konyha rengeteg olyan ételt és köretet kínál, amelyek a friss, természetes alapanyagokat állítják középpontba. Közülük a Sigeumchi Namul az egyik alapvető banchan (köret), pontosabban úgynevezett „Namul”, amelyet egyszerűségéért, finom ízéért és kedvező élettani hatásaiért kedvelnek. Ez a fokhagymás-szezámos spenót jól példázza, hogyan alakítja […]
A szecsuáni csirke, más néven Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) vagy Mala Chicken (麻辣鸡), Kína Szecsuán tartományának ikonikus fogása, amely különösen Csungkingban népszerű. Élénk színével és karakteres ízével igazi klasszikus, amely országszerte meghódította az ínyenceket. Bár a rengeteg chilivel borított külseje csípősnek és kissé ijesztőnek tűnhet, ez az étel valójában kellemesen pikáns, […]
A csirkeláb: ikonikus dim sum fogás Akárcsak a Ha Kao és a gőzölt sertésoldalas, a csirkeláb is olyan ikonikus fogás, amely minden magára valamit is adó kantoni dim sum étteremben megtalálható. Elsőre talán szokatlannak tűnhet, és ha hihetek a Facebook-csoport visszajelzéseinek, sokan vagytok így vele, de a kínai konyha számos […]
Isteni csirkés pirított rizs recept, amire te és a vendégeid is garantáltan rá fogtok kattanni Gyakran megkérdezik tőlem, mi a kedvenc ételem. Erre tényleg nagyon nehéz válaszolnom, mert nálam ez őszintén szólva időszakosan változik: rákattanok egy bizonyos típusú ételre, és addig élvezem, amíg teljesen be nem telik vele DE, ha […]
Csodás rizses recept, amelyet finoman átjár a kínai lap xuong kolbász aromája Több hete tesztelem ezt a receptet, és végre azt mondhatom, elégedett vagyok vele. Egy alap kínai (kantoni) módszerből indultam ki, amelyet egy kis plusz lendülettel dobtam fel A recept lényege: mitől lesz igazán finom? Kipróbálok egy új részt […]
Ínycsiklandó, hagyományos japán töltött tésztabatyuk: a gyozák. Szaftosak, ropogósak, mégis puhák – az ízük még a legválogatósabb ínyenceket is leveszi a lábukról. Ó, a gyoza! Ki tudna ellenállni ezeknek a kis japán töltött tésztabatyuknak, amelyek az egész világot meghódították? Még ha csak most ismerkedsz az ázsiai konyhával, jó eséllyel már […]
A lechon kawali – vagy ahogy egyesek nevezik, serpenyőben sült sertéshús – nem ugyanaz, mint a lechon, a jól ismert filippínó étel, amelyet a Fülöp-szigetek nemzeti fogásának is tartanak. Míg a lechont izzó faszénnel teli gödörben sütik, a lechon kawali úgy készül, hogy egy darab sertéshúst – általában császárhúst vagy […]
A fermentálás régóta bevált módszer az élelmiszerek tartósítására és tápértékük gazdagítására; Ázsiában ebben különösen fontos szerep jut a rizsnek. Az ázsiai konyhákban a rizs erjesztése számtalan izgalmas és ízletes étel alapja lett. A fermentált rizs példáiként említhetjük a japán konyha kojiját, a kínai konyha és a vietnámi konyha jiuniang vagy […]
A kínai kolbászos pirított rizs története legalább olyan ínycsiklandó, mint maga az étel! Hadd meséljem el, hogyan fedeztem fel ezt a kulináris kincset New York pezsgő Chinatownjának szívében. Forró, napfényes nap volt, én pedig egyre éhesebben bolyongtam Chinatown nyüzsgő utcácskáiban. Ahogy ebben a városi dzsungelben kóboroltam, rábukkantam egy apró kifőzdére, […]
Mi az a Yan Mian tészta? A Meizhou városából származó hakka tészta, más néven Yan Mian (szó szerint: pácolt tészta), olyan hagyományos kínai étel, amely meghódította Ázsiát, és mára világszerte kulináris jelenséggé vált. A Yan Mian tésztát az ízek harmonikus, telt keveréke teszi különlegessé: ropogós sült fokhagyma, fűszerezett halszósz és […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)