Puha kis zsemlék krémsajttal töltve, fokhagymás-vajas szószba mártva, majd újra sütve, amíg aranyszínűek és fényesek nem lesznek. A koreai fokhagymás zsemle egészen más műfaj, mint a fokhagymával bedörzsölt bagett. Itt a kenyér puha, szinte briós jellegű, és minden bevágásba fehér, enyhén savanykás töltelék kerül. A vajas, fokhagymás, tojásos szósztól fényes, […]
Rendkívül ízletes, serpenyőben pirított tonhal doenjanggal, gochujanggal és cheongyang csilivel, salátalevélbe csomagolva, gazdag, enyhén édeskés szósszal Gőz száll fel a még langyos ssamból, a szezám kibontja diós-mogyorós aromáját, a falatba pedig fényes, téglavörös paszta kerül, benne puha tonhaldarabokkal. Először megcsípi a nyelvet a csili, majd az érzet gyorsan lecseng: mély, […]
Lélekmelegítő koreai leves, amelyben az egész csirke hosszan, gyöngyözve fő, majd az utolsó pillanatban hozzáadott ropogós nurungji teszi igazán különlegessé. A nurungji baeksuk olyan leves, amely már az első kanálnál átmelegít és megnyugtat. Egy egész csirke gyöngyözve fő benne, amíg az alaplé selymes és illatos nem lesz. Ezután szabálytalan darabokra […]
Amint a serpenyő a tűzre kerül, a gimchijeon tésztája sisteregni és hólyagosodni kezd, még mielőtt megszilárdulna. Néhány pillanat alatt a szélek felkunkorodnak és aranybarnára pirulnak, miközben a közepe puha marad, tele aprított kimchivel, amely sütés közben az egész lepényt illatossá teszi. Egyszerű, mégis rendkívül ropogós módja annak, hogy új életet […]
Ismerd meg a nurungjit, a serpenyőben pirított, ropogós koreai rizst, szójaszószos-cukros mázzal: ellenállhatatlan nassolnivaló. Egy tűzön álló üstben a rizs megduzzad, majd elcsendesedik a forrás. Az alján egy vékony réteg tovább serceg, aranybarnára pirul, és kukoricás, mogyorós illatokkal tölti meg a konyhát. A koreaiak ezt a törékeny, roppanva törő kérget […]
A koreai kimbap hagyományos, ínycsiklandóan csípős változata Egy ködös délutánon Jinju Jungang piacán csilipaprikás, illatos gőz száll fel egy szerény bunsikből. Végigkúszik a szűk utcácskán, és magához csalogatja a járókelőket. A vendégek letörlik bepárásodott szemüvegüket, műanyag kesztyűt húznak, és sorba állnak egy látszólag hétköznapi algatekercsért, amelyhez az egész városban ismert figyelmeztetés […]
Ízletes koreai tonhalas sült rizs: klasszikus fogás, amelyet a zamatos kimchi dob fel, ráadásul pillanatok alatt elkészül A Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) népszerű koreai étel, amely sült rizsből, kimchiből és konzerv tonhalból készül. Egyszerű, gyors fogás, ideális családi vacsorához vagy egy sietős ebédhez. A kimchi, a koreai konyha egyik alapköve, […]
Ízletes, hagyományos koreai bulgogi sertéshússal és tintahallal A wok szinte beleér a lángba, és a helyiséget azonnal betölti a Keleti-tenger sós illata: a már megsózott tintahalgyűrűk összehúzódnak a sertéscsászárszalonna-csíkok mellett, mindent skarlátvörös máz von be, amely úgy serceg és pattog, mint a fenyőhasábok. Gochu illatú gőzfelhő száll fel, kissé csípi a […]
A pincér egy wok méretű, széles tálat tesz az asztalra, amelyből szójaszósszal és gyömbérrel illatosított, meleg pára száll fel. A csirkedarabok mahagóniszínű máz alatt fénylenek; az áttetsző tésztaszálak üvegszalagként tekerednek az ököl nagyságú burgonyák köré, a hosszú zöld chilipaprikák pedig a felszínen úsznak, vöröslő magjaik a gőzön át csillannak meg. […]
Hagyományos koreai párolt sertéscsülök receptje: puha, ízletes, igazi társasági fogás, amelyet családdal vagy barátokkal a legjobb megosztani Ha szereted a kínai hong shao rou-t vagy a híres vietnámi párolt sertéshúst, ezt a koreai konyhából érkező kis spin-offot is imádni fogod. A párolt császárhúst ma már mindenki ismeri. Ami viszont kevésbé […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)