Füstölgő, gochugarutól vöröslő sertéscsontos ragu, perillával sűrítve, omlós burgonyával gazdagon. Egy fazék halkan gyöngyözik, felszíne a gochugarutól vöröslik, és zselatintól fénylik. A gőzben perilla és doenjang illata száll fel. A kanál alatt szétnyílik egy burgonya. Az asztal körül mindenki a csontokról fejti le a húst, miközben a friss perillalevelek megfonnyadnak […]
Ezek a koreai cukkinilepények kívül ropogósak, belül lágyak, és finom, csípős, illatos mártogatóssal kerülnek az asztalra „Psszt!” A felvert tojás halk sercenése, ahogy a forró serpenyőhöz ér, mindent elmond. Piruló tojás illata, a friss cukkini üde, zöld aromája, egy légies lepény ígérete. Az autentikus ízeket kereső szakácsok számára a koreai […]
Hideg koreai tészta édes-sós, csípős szósszal: frissítő, pikáns fogás a forró napokra. Az első falat igazi meglepetés : jéghideg ázsiai tésztaszálak fényes, vörös szósszal bevonva. Először lágyan simul a nyelvre, majd átadja a helyét az erjesztett csilipaszta csípős harapásának, amely még egy amúgy is fülledt szöuli délutánon is izzadságcseppeket csal elő. A […]
Hagyományos koreai recept ropogós bundában sült, töltött csilipaprikához – egyszerű, mégis ellenállhatatlan finomság! Könnyű pára száll fel a frissen kisült paprikából, ahogy a száránál fogva kézbe vesszük. Az első harapásnál a vékony bunda szétpattan, és előbújik a fokhagymás sertéshús szaftja, miközben a paprika lágy, mégis kitartó csípősséggel melegít. Gondoljunk rá […]
Egy igazán lélekmelengető koreai Dak Galbi recept Ha azt hitted, hogy a tteokbokki vagy a kínai fondü a legmelengetőbb fogások közé tartozik, hadd mutassak be egy koreai receptet, amely könnyen felzárkózik melléjük: a dakgalbit. Viszonylag egyszerű elkészíteni, és nem igényel túl sok egzotikus hozzávalót. A kevésbé hétköznapi alapanyagok elhagyhatók vagy […]
Utazna anélkül, hogy kimozdulna otthonról? Engedje, hogy a koreai konyha, amelyet a WHO táplálkozási egyensúlya miatt is elismer, az ízek forgatagába repítse! Így az év végi ünnepek túlzásai után is bűntudat nélkül élvezheti! Az évszakokat tiszteletben tartó és a jóllétre összpontosító koreai gasztronómia az öt ízt (édes, sós, keserű, savanyú […]
Ínycsiklandó pácolt marhahús, amelyet koreai barbecue alkalmával sütőlapon vagy planchán érdemes grillezni A Galbi, pontosabban a Los Angelesből származó, úgynevezett „LA” változata a koreai barbecue egyik nagy klasszikusa. Amerikai csak a nevében: arra a városra utal, ahol a koreai diaszpóra megalkotta. Az egyetlen különbség a felhasznált hús különleges vágási módja. […]
Ínycsiklandó grillezett sertéshas recept, még a koreai grilléttermes változatnál is finomabb A samgyeopsal (삼겹살구이), vagyis samgyeopsal-gui a franciák egyik kedvenc koreai étele. Omlós, pikáns és elképesztően ízletes: nehéz lenne hibát találni ebben a fogásban. Akár sütőkövön vagy raclette-en, serpenyőben, grillapon, akár hagyományos koreai barbecue-n készíted, a végeredmény szempontjából nincs nagy […]
Ínycsiklandó ötlet a híres buldak carbonara instant ramen tészták felturbózásához Mi is az a buldak carbonara? A buldak carbonara egy instant tésztaétel, amely a koreai konyha ikonikus kedvencévé vált. Világszerte meghódította a csípős ízek rajongóit, és a trend annyira felpörgött, hogy egy időben nagyon-nagyon nehéz volt hozzájutni. Ma már szerencsére […]
A híres koreai ginszenges csirkeleves receptje, amely télen-nyáron lendületet ad! Ez most egy ázsiai alaplé? Egy kínai hot potra emlékeztető fogás? Esetleg rizskása? A samgyetang egyszerre mindez, és mégsem egészen egyik sem. „Köszi, Marc, most aztán sokkal jobban értem a receptet” ➡️ Ne tegyetek úgy, mintha 5 másodpercen belül nem […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)