Hagyományos koreai tenger gyümölcsei leves, amely tökéletesen felmelegít a téli estéken Ismered a jajangmyeont? Nos, ahogy nálunk reggelente van, aki a forró csokira esküszik, más pedig a kávéra, Koreában is két tábor létezik: vagy a jajangmyeon-, vagy a jjamppong-csapatba tartozol. Szerintem a két étel nagyon is különbözik egymástól, de az […]
Ínycsiklandó recept ultraropogós koreai sertésfalatokhoz, házi édes-savanyú mártással Kevés olyan, koreai konyhára specializálódott étterem van, amelynek étlapján ne szerepelne. Hiszen hogyan is lehetne ellenállni egy közös falatozásra szánt tálnak, tele ropogós bundába burkolt sertésfalatokkal és ellenállhatatlan édes-savanyú mártással? Jókat eszünk, megosztjuk egymással, és remekül érezzük magunkat. Röviden: tiszta boldogság. Ma […]
Izgalmas recept, amely a híres udontésztát ötvözi az ellenállhatatlan koreai marhahúsos bulgogival Ma, barátaim, varázslótanoncot játszunk: dacolunk az anyatermészettel, létrehozunk egy kimérát, valami félelmetesen… finomat. Egy olyan megosztó ételt, hogy attól tartok, a koreai és a japán puristák félreteszik nézeteltéréseiket, hogy közös támadást indítsanak a Nagy Gerezd hazája ellen… Ezen […]
Ízletes, csípős koreai szósz bibimbaphoz A koreai konyha lenyűgöző ízvilágot kínál, különösen a szószain keresztül. A bibimbap-szósz remek példa erre: isteni ízzel gazdagítja a híres koreai rizses tálat. Sőt, rengeteg mindenhez használható: a hagyományos banchanoktól az ázsiai salátákon át egészen a kaszinótojásig. A gochujang: a nélkülözhetetlen alap A bibimbap-szósz egyszerűen […]
Színe, formája és állaga a citroméra emlékeztet… Megtévesztésig hasonlítanak egymásra! A yuja azonban, bár valóban a citrusfélék családjába tartozik, nem azonos a jól ismert, hagyományos sárga citrommal. De mi is az a yuja? Mi az a yuja? A mandarin és a citrom között félúton elhelyezkedő yuja, vagy ahogy egyes vidékeken […]
Mi az a kapelánikra? A kapelán egy apró hal, amely az Atlanti-, a Csendes- és a Jeges-óceán hideg vizeiben él, különösen Japán és Korea partjainál. Errefelé tehát nagy valószínűséggel nem találkozol vele, és lehet, hogy a neve sem mond túl sokat. Az ázsiai konyhában főként a kapelán ikráját használják. Bár […]
Korea egyik legnépszerűbb desszertje. Idén nyáron varázsold a koreai konyha ízeit a tányérodra! A bingsu (빙수) borotvált jégből készült koreai desszert – nevezhetjük koreai jégkásának, jeges sorbet-nak vagy feltétekkel megpakolt hópelyhes édességnek is; ennek a finomságnak számos neve van. Amikor gyerekként New Yorkban az ázsiai konyha minden formáját felfedeztem, Koreatownban […]
Az udon a japán konyha egyik klasszikusa. Ha már egy ideje követtek, biztosan ismeritek a marhahúsos yaki udonomat, amit szerintem már be sem kell mutatnom. Ehhez a recepthez a koreai konyhából merítettem ihletet, mert mostanában teljesen rákattantam a gochujangra. Így most exkluzívan bemutatom nektek a kimchivel készült pirított udonomat. Ha […]
Folytatjuk az ismerkedést a koreai konyhával ezekkel a csodás koreai csirkecsíkokkal. A gochujang, a szójaszósz és a méz tökéletes egyensúlyt teremt az édes, a sós és a csípős ízek között. Egyszerűen ellenállhatatlan. A csípősséget könnyedén az ízlésedhez igazíthatod. A csípős koreai csirkecsíkok hozzávalói
Ez a recept gyors és egyszerű – vagyis a csábítás szöges ellentéte. Mégis, ezek a szerelemtől (és a gochujangtól) vöröslő tészták garantáltan felforrósítják az estét a pároddal! A gochujang használatából már biztos kitaláltátok: ez a recept koreai ihletésű. Ez az étel tökéletesen megállná a helyét egy apró koreai kifőzdében; egy […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)