टैग: थाई व्यंजन

स्टर-फ्राइड राइस नूडल्स की एक स्वादिष्ट, झटपट और आसान रेसिपी पैड सी ईव से प्रेरित, यह व्यंजन थाई व्यंजनों का एक मशहूर क्लासिक है और राइस नूडल्स का बेहतरीन इस्तेमाल भी। थाई खाना उन पहली पाक-शैलियों में से एक था, जिन्हें मैंने बनाना सीखा। एक वजह यह है कि इसकी […]

थाई लाल करी पेस्ट क्या है?  आपने सुपरमार्केट में कांच के इन जारों को देखकर शायद कभी न कभी सोचा होगा कि आखिर इनमें है क्या। नाम से ही साफ है कि करी पेस्ट दरअसल मसालों का एक मिश्रण है, जिसे प्यूरी के रूप में बेचा जाता है। यह कहना […]

अपनी पसंदीदा प्रामाणिक थाई सलाद बनाने के लिए इस आसान, सिर्फ़ 4 सामग्री वाली थाई विनैग्रेट का इस्तेमाल करें। इसकी मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बदल लें—इसे और मीठा, खट्टा, नमकीन या तीखा बनाकर। थाई सलाद पश्चिमी शैली की सलादों से काफ़ी अलग होती हैं। भले ही हम उन्हें « सलाद » […]

दक्षिण एशिया की मूल निवासी, पवित्र तुलसी भारत और थाईलैंड में एक बेहतरीन सुगंधित जड़ी-बूटी मानी जाती है, जहां इसे इसके खास तीखे स्वाद के लिए उगाया जाता है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह किसी को भी अनदेखा नहीं रहने देती! थाई पवित्र तुलसी क्या है?  […]

कुलांत्रो, जिसका वैज्ञानिक नाम Eryngium foetidum है, अमेरिका और कैरेबियाई क्षेत्र की मूल निवासी एक उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटी है। सुगंध और स्वाद के मामले में यह धनिया जैसा है, लेकिन इसकी लंबी और दांतेदार पत्तियां इसे अलग बनाती हैं। इसका तीखा स्वाद और पकाते समय इसमें डाला जा सकना इसे अनोखा […]

गलांगा या गलांगल, अदरक का एक ऐसा रिश्तेदार है जिसका स्वाद अधिक नींबू-सा होता है। यह एक भूमिगत तना है, जिसका एशियाई, दक्षिण एशियाई और भारतीय व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। इंडोनेशियाई व्यंजनों और थाई व्यंजनों में इसका खूब उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद काली मिर्च जैसा […]