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मसालेदार तानतानमेन रामेन की एक लाजवाब रेसिपी, जिसे आप झटपट बना सकते हैं और जो बेहतरीन रेस्तरां जैसा स्वाद देती है मख़मली, भरपूर स्वाद वाला और मनभावन तीखापन लिए शोरबा, ऊपर से दमदार स्वाद वाले मांस का टॉपिंग। प्रिय पाठकों, इस बेहद लोकप्रिय (और बार-बार माँगी गई) रामेन रेसिपी के […]

घर पर अपनी माकी सुशी बनाने की अचूक विधि, ताकि कम खर्च में जितनी चाहें उतनी सुशी पार्टी का आनंद ले सकें नमस्कार प्रिय पाठकों। काफी समय तक साइट पर सिर्फ मेरी सुशी चावल की रेसिपी ही मौजूद थी, और आपमें से बहुतों ने मुझसे कहा कि आप एक ऐसा […]

सूमो पहलवानों के मशहूर शोरबे की यह कमाल की रेसिपी! साथ बैठकर खाने के लिए एकदम उम्दा, भरपूर और सुकून देने वाला व्यंजन तेजी से करीब आ रही शरद ऋतु के लिए यह पारंपरिक जापानी स्ट्यू की रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है। धीमी आँच पर पकाया गया यह स्वादिष्ट और […]

बारबेक्यू = सॉस। बहस खत्म। यह रेसिपी सबको एक राय पर ले आएगी। खासकर जापान में, जहां बारबेक्यू सचमुच एक परंपरा है। ऐसे में सॉस भी दमदार होनी ही चाहिए। अगर आप मीठे-नमकीन स्वाद के साथ हल्की तीखी डिप चाहते हैं, तो याकिनिकु सॉस वही रेसिपी है जो आपकी ग्रिल […]

टोंकात्सु सॉस की लाजवाब रेसिपी, जिसे बुलडॉग सॉस भी कहा जाता है आप भी यक़ीनन मानेंगे: एक बार टोंकात्सु सॉस का स्वाद चख लिया, तो फिर इसके बिना काम नहीं चलता। मीठी, नमकीन और हल्की तीखी यह सॉस इतनी स्वादिष्ट है कि इसे बार-बार खाने का मन करता है। सिर्फ […]

आपके हर जापानी व्यंजन के लिए मिसो सॉस की एक लाजवाब रेसिपी जापान में आप इसे 味噌だれ अक्षरों से पहचानेंगे। यह दरअसल एक बुनियादी जापानी मिसो सॉस है। मिसो सैल्मन की रेसिपी से अलग, जहाँ इसका इस्तेमाल केवल मैरिनेड के रूप में होता है, यहाँ इसे सचमुच लगभग हर चीज़ […]

आपकी सलादों और ड्रेसिंग के लिए स्वादिष्ट जापानी तिल की सॉस की रेसिपी गर्मियों का मौसम अब जल्द ही खत्म होने वाला है। अच्छी बात यह है कि मौसम में अभी भी इतनी गर्मी है कि सलाद आज भी मेज़ पर पूरी शान से परोसे जा सकते हैं। मैं यहाँ […]

मशहूर जापानी अंडे की नमकीन कस्टर्ड, जो गर्मियों और सर्दियों, दोनों में ऐपेरिटिफ़ के लिए लाजवाब है! अंडे की कस्टर्ड से कई मिठाई प्रेमी भली-भांति परिचित होंगे। यह मुलायम होती है, मीठी होती है और सबसे बढ़कर, इसे बनाना आसान और तेज़ है। यानी भोजन के अंत में परोसने के […]

न पूरी तरह हैम्बर्गर, न बिल्कुल स्टेक… बल्कि दोनों के बीच का एक शानदार मेल। रेड वाइन और केचप की सॉस के साथ बना यह जापानी रूपांतर योशोकु व्यंजनों के सबसे अनिर्णयशील शौकीनों को भी लुभा लेगा! हैम्बर्गर एक ऐसा छोटा-सा लुत्फ़ है जिसे हम अक्सर अमेरिकी व्यंजन से जोड़ते […]

मोटे और मुलायम नूडल्स, सोया और मिरिन की खुशबू से महकता शोरबा, रसदार मीठे-नमकीन गोमांस की पतली स्लाइसें… जापानी व्यंजनों से आया सुकूनभरा और लज़ीज़ संगम अब इनका परिचय देने की ज़रूरत नहीं है: मशहूर जापानी उडोन नूडल्स, जो एशिया के अनगिनत लोकप्रिय व्यंजनों की जान हैं। कहा जाता है […]